Наверх
На сайте 40967 рецептов и 52944 отзывов! На сайте 40967 рецептов и 52944 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пирог-кулебяка «Лошадка»

1254
+6

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот пирог я готовила на Новый 2014 год.

Приготовление:

Шаг 1
Предварительно испечь не сладкие блинчики по вашему любимому рецепту.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 2
Для картофельной начинки: грибы поджарить на растительном масле вместе с луком до румяной корочки. У меня были замороженные вареные грибы, но можно брать и свежие, например, шампиньоны.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 3
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде, затем воду слить и размять картофель в пюре со сливочным маслом. Добавить в картофельное пюре поджаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и охладить.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 4
Для мясной начинки: куриное филе порезать на кусочки и поджарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить порезанный четверть кольцами лук и жарить еще 5-7 минут. Переложить мясо в блендер и измельчить. К измельченному мясу добавить отваренный рис, мелко порезанную зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу, охладить.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 5
Начинка из капусты: капусту мелко нашинковать и припустить на растительном масле до мягкости. В конце добавить мелко нарезанный лук, тушить все вместе 5-7 минут. Добавить сахар, кориандр, соль и перец по вкусу, перемешать. Охладить. К капусте добавить мелко нарезанные вареное яйцо и укроп.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 6
Для пирога можно приготовить домашнее дрожжевое слоеное тесто, но я купила в магазине уже готовое и раскатанное в пласт толщиной 5-6мм. Тесто разморозить, развернуть в пласт. Из 2/3 части теста вырезать трапецию с размерами 25х35х40(h) см, она нам понадобится для формирования основной части головы. На пласт теста выложить основу из блинчиков.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 7
По центру выложить ¾ мясной начинки в виде узкой трапеции так, что края блинчиков оставались открытыми.Накрыть мясную начинку блинчиками.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 8
Сверху выложить ¾ начинки из картофеля и снова накрыть начинку блинчиками.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 9
Затем выложить ¾ начинки из капусты.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 10
Накрыть начинку из капусты половинками блинчиков и краями блинчиков нижнего слоя.
Обернуть начинку тестом, края защипать.

Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 11
Противень застелить бумагой для выпечки. Пирог перевернуть швом вниз и сформировать голову лошади.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 12
Из оставшегося теста вырезать кружки диаметром 5-7 см, по центру выложить по 1 ч. ложки одной из начинок.И сформировать пирожки удлиненной формы (12 шт).Из пирожков сделать гриву лошади.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 13
Часть теста раскатать толщиной 4 мм и вырезать удлиненные треугольники.
Из которых выложить пряди гривы. Из кусочков теста сформировать ушки и глаз лошади, изюминка – зрачок. В таком виде поставить противень с пирогом в теплое место для расстойки и подъема теста. Я ставила в духовку, нагретую до 50 градусов

Пирог-кулебяка «Лошадка»
Шаг 14
Пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, посыпать маком, прикатать скалкой и вырезать детали сбруи и уздечки. После расстойки пирога еще раз поправить тесто, формируя голову лошади. Смазать пирог взбитым яйцом. Наложить полоски из пельменного теста в виде уздечки. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Если верх начнет слишком румяниться, накрыть фольгой.
Пирог-кулебяка «Лошадка»
Готово!
Готовый пирог смазать сливочным маслом. Я еще украсила цветочками из морковки.
Приятного аппетита!

Пирог-кулебяка «Лошадка»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    26 октября 2014 22:02
    GLAVBYX,
    тамара агапитова,
    Спасибо, девочки! Это второй пирог-лошадка. Первая была в сладком варианте! smile
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    26 октября 2014 21:22
    Милочка, твоя знаменитая лошадка! Красиво, очень красиво и конечно-же вкусно! love
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    26 октября 2014 21:15
    Милочка, второй раз комментирую твою лошадку! Красота невероятная!
  • Катюша - Посетитель

    --

    GLAVBYX
    26 октября 2014 20:06
    просто нет слов, красота и вкуснота, вы настоящий мастер.
Шаг
1 из 15