Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Наполеон в форме цветка.

1949
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Пеките торты себе и домашним на радость. Привычный торт оформленный таким образом порадует вас и домашних.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В едином сосуде/миске смешайте воду, коньяк, лимонный сок или уксус.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 2
В отдельной чашке взбейте 2 яйца. Желтки от белков отделять не надо. В жидкость из шага № 1 добавьте взбитые яйца. Снова смешайте.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 3
Просейте муку в другую миску.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 4
400 гр сливочного масла или маргарина нарезать меленько холодным ножом. Ввести нарезанное масло в муку и смешать муку с маслом. Работайте венчиком или ножом. Руками теста желательно не касаться.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 5
Влейте яичную массу в тесто. Снова замесите все миксером до однородности. Затяните тесто пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 6
Тесто еще раз замесить. Разделить на 10-12 шариков. Все шарики поместить в миску. Один оставить на столе.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 7
Из шарика теста раскатать пласт. Под тарелку вырезать круг. Моя тарелка 24 см. Все обрезки снять. Каждый корж раскатываем до прозрачности. Каждый корж раскатываем на отдельном листе бумаги для выпечки.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 8
На бумаге переносим тесто на лист и разогрев духовку выпекаем его там 15 минут.
Температура духовки 200 градусов. Сформированный сырой корж наколоть вилкой, чтоб при выпечке его не покрутило.
Таким образом поступаем со всеми шариками теста.
Чтоб общей массы теста хватило и на декор и на тортовые коржи, два последних шарика сырого теста я использовала для приготовления декора.
Из этого теста на бумаге для выпечки следует раскатать тончайший пласт, но без образования дыр. Двумя стаканами разного размера вырезать из пласта теста кружки. Обрезки не снимать. На бумаге перенести все на противень и выпечь как обычные коржи. Накалывать тесто вилкой уже не надо. У нас выйдут лепестки разного размера.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 9
Приготовьте заварной крем. Для этого нужно в одной миске взбить вилкой 6 яиц. Добавить к ним 1 стакан молока и 2 стакана сахара. Снова взбить.
Оставшееся молоко (1,75 литра) влить в глубокую кастрюлю и поставить закипать на среднем огне.
Яичную массу тонкой струйкой (помешивая) введите в молоко. Теперь, постоянно вымешивая доведите единую жидкость до однородности. До момента закипания можно добавить отдушку или ваниль.
Доведите крем до загущения. После закипания варить еще 1 минуту. Переложить в стеклянную емкость и остудить полностью.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 10
Взбейте 250 гр сливочного масла с полученным кремом. Попробуйте крем на вкус. Он должен быть слаще, чем вам бы того хотелось. В коржах совершенно нет сахара. Если уменьшить сахар в креме - ваш торт будет пресным. Испортите торт и кучу потраченного времени.
Форму для торта застелить пленкой. На дно выкладываем корж, на корж 3-4 ст. ложки крема, снова корж и снова крем. Собираем торт из 7-10 коржей. Последний (верхний) корж сверху кремом не смазывать. Края пленки завернуть внутрь. Небольшим грузиком придавить торт. Для груза вполне подойдет тарелка.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 11
Оставляем торт в таком виде до утра (на 12 часов) для пропитки. Утром снова остатками крема смазать торт с боков и верха. Обрезки коржей измельчить и обсыпать ими бока торта. Лепестки, что мы с вами вырезали высадить в крем начиная от центра торта к краю. Более крупные будут крайними, а более мелкими центром цветка.
Наполеон в форме цветка.
Шаг 12
Просветы между лепестками можно засыпать крошкой. Дайте торту еще пропитаться около 2 часов и можно подавать.
Наполеон в форме цветка.
Готово!
Коржи и декор можно изготовить за неделю до сборки торта. Торт очень вкусный и нарядный.

Наполеон в форме цветка.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13