Наполеон на сметане
- Сметана 300 гр
- Мука 4-4.5 ст
- Маргарин 300 гр
- Молоко 1.5 л.
- Вода 0.5 ст
- Сахар 3 ст.
- Яйцо куриное 6 шт
- Сливочное масло 150 гр
- Варенье из черной смородины 3 ст.л
- Агар-агар 1 ст.л
Размягченный маргарин порубить с 2 стаканами муки.
Добавляем сметану.
Теперь постепенно добавляем оставшуюся муку, замешиваем крутое тесто.
Тесто разрезаем на части и отправляем в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто достаем из холодильника. Каждый кусочек раскатываем тонко, кладем на противень посыпанный мукой, протыкаем вилкой и выпекаем до румяного цвета.
Так выпекаем остальные коржи, края аккуратно обрезаем и складываем.
Готовим крем. 2 стакана сахара соединяем с 2 ложками муки и растираем с яйцами.
Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, выливаем смесь из яиц, сахара и муки. Добавляем масло и варим на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Крем охладить.
Коржи смазываем кремом.
Готовим крем для украшения. Охлажденный белок одного яйца взбиваем со смородиновым вареньем до загустения.
Отдельно приготовим сироп. Агар-агар смешиваем с 1 стаканом сахара и водой, ставим на огонь и варим пока сироп не будет тянуться.
Горячий сироп тонкой струйкой вливаем в белок и взбиваем еще минут 5-7.
Торт украшаем кремом, посыпаем измельченной крошкой от коржей и миндальными хлопьями.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Evangelina
ihajse
Zoya7
tanana
lorik26
Ира Ли