Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шоколадный торт с вафельным кремом

3245
+8

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Невероятно вкусный шоколадный торт с необычным вафельным кремом! Готовила его подряд несколько раз по настоятельным просьбам родных и друзей. Этот торт стоит попробовать, что бы влюбиться в него раз и навсегда!

Приготовление:

Шаг 1
Соединить яйца, желтки, мед и взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость, в течении 10 минут
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 2
Муку смешать с какао, крахмалом и разрыхлителем теста.
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 3
Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, осторожно размешивая лопаткой снизу вверх. Форму Ф- 24 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 4
Готовый бисквит охладить на решетке. Бисквит желательно испечь заранее и выдержать в холодильнике 5-6 часов, предварительно завернув в пищевую пленку. После этого бисквит хорошо режется.
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 5
Бисквит разрезать на три пласта.
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 6
Вафли измельчить блендером в крошку, но не очень мелко.
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 7
В мягкое сливочное масло добавить Нутеллу и взбить миксером.
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 8
Сварить сироп для меренги: в 75 г сахара добавить воду, закипятить и довести температуру до 121 градуса. Если термометра нет, довести сироп до состояния, когда капелька сиропа зажатая между пальцами, растягивалась в нить. Белки взбить с 25 г сахара в крепкую пену. В конце добавит тонкой струйкой горячий сироп.
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 9
В меренгу вмешать по 1 ст.ложке добавить мясляно-ореховую смесь (оставить 2-3 ст.ложки смеси для украшения).И затем в крем частями добавить вафельную крошку.

Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 10
Сборка торта: пласты бисквита пропитать при помощи косточки горячим молоком, переслоить толстым слоем крема, кроме верхнего пласта. Бока торта также смазать кремом. Поставить торт в холодильник.
Шоколадный торт с вафельным кремом
Шаг 11
Для ганаша нагреть сливки, но не до кипения, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до его растворения. Ганаш поставить в холодильник, что бы он слегка загустел. При помощи лопатки смазать верх торта и бока ганашем. Для украшения вафельные коржи разрезать на 16 прямоугольников, на которые по желанию нанести узоры растопленным шоколадом. Приклеить вафельные прямоугольники по бокам торта. Верх можно украсить орехово-масляным кремом, меренгой или розочками из марципана. Фантазируйте!
Шоколадный торт с вафельным кремом
Готово!
Приятного аппетита!
Шоколадный торт с вафельным кремом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • АндрЭ
    10 октября 2014 20:05
    Я один такой дурак?!? =) или это из разряда:"Вредные советы"? =) Или у меня просто богатое воображение? Но после строчек: "....Сварить сироп для меренги: в 75 г сахара добавить воду, закипятить и довести температуру до 121 градуса. Если термометра нет, довести сироп до состояния, когда капелька сиропа зажатая между пальцами, растягивалась в нить." Я так и вижу бедную молодую хозяйку. или молодого мужа, задумавшего порадовать свою любимую вкусняшкой, засовывающего пальцы в сироп 121 градуса... Что бы проверить, если между ними нить...=)))
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    8 октября 2014 20:45
    Татьяна Маражо,
    Marina30,
    Спасибо, девочки! smile
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    8 октября 2014 17:58
    Какая прелесть Мила-кудесница)) smile
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    8 октября 2014 15:52
    Людочка, очень уютный и домашний тортик ! love
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    7 октября 2014 22:34
    Лара,
    mellorn,
    тамара агапитова,
    Спасибо за отзывы! Рекомендую приготовить этот торт, он очень вкусный и готовится не сложно! smile
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    7 октября 2014 21:21
    Милочка, красота!
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    7 октября 2014 21:07
    Красивый и вкусный торт!
  • Лариса - Повар

    Украина, Полтава

    Лара
    7 октября 2014 19:59
    Это чудо, красивое и вкусное!
Шаг
1 из 12