Наверх
На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

"Наполеон" с шоколадным кремом.

4840
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Просто очень вкусно!!!!!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В мерном стакане размешать яйца, соль, уксус. Добавить холодной воды до отметки 250мл. Сделала это сразу, чтобы потом не отвлекаться и поставила в холодильник.
Муку просеять на стол.

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 2
Холодное масло ( я использовала маргарин ) натереть на крупной терке. В процессе натирания масла терку и масло припылить мукой. Так быстрее и удобнее натереть масло.
Соединяем масло и муку, перетирать не надо.

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 3
В мучную смесь добавляем жидкость и собираем в кирпичик. Сильно вымешивать не надо. Тесто не должно успеть согреться.
Делим на 2части. Тесто должно получиться структурным. Убираем в холодильник на 2часа. Тесто может лежать в холодильнике до трех дней.
Из этого количества теста получается 12-14 коржей.

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 4
Тесто разделить на одинаковые порции и раскатать в коржи. Я использовала бумагу для выпечки. Наколоть. Можно раскатать все тесто и убрать в холодильник, прямо стопочкой на бумаге.

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 5
В предварительно нагретой духовке до 200гр выпекать коржи до готовности.
Готовые коржи сложить стопочкой и остудить

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 6
Крем:
Сварить сироп. В сотейнике смешать яйцо с молоком, добавить сахар на медленном огне помешивая довести до кипения. Когда пойдут пузырьки добавить шоколад и помешивая проварить минут5.

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 7
Сироп оставляем остывать, для чего или переливаем в другую посуду, или поставить в емкость с холодной водой, периодически помешивая.

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 8
Взбиваем масло с ванильным сахаром .

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 9
Продолжая взбивать добавляя по ложке сиропа. В конце добавить также по ложке 2-3стл коньяка или бальзама.

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Шаг 10
Остывшие коржи промазать кремом и собрать торт. Сверху посыпать крошкой и украсить.

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Готово!
Приятного аппетита!!!

"Наполеон" с шоколадным кремом.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    3 августа 2012 13:00
    Camilla,
    Сначала нагреваем молоко. В отдельной емкости взбиваем яйца. Постоянно помешивая влить тонкой струйкой, уменьшив предварительно нагрев. И все у вас получится, если не совсем понятно напишите в личку!!
  • 29 июля 2012 15:06
    Девочки! Когда я попробовала сделать заварной крем с яйцами, они свернулись. Что я делаю не так?
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    25 июля 2012 21:49
    Zoya7,
    Умеда,
    ОльгаЧ,
    Спасибо, девочки!!!!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    25 июля 2012 13:43
    Красота! smile
  • 25 июля 2012 08:29
    супер
    супер пупер
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    25 июля 2012 07:09
    Чудесно!!!
Шаг
1 из 11