Тарталетки с артишоками

Очистить 18 артишоков, отварить 20 минут.
2 шт отложить для украшения.

Замочить желатин в холодной воде, отставить

Очистить и нарезать произвольно 2 луковицы и чеснок. Обжарить на сливочном масле 2-3 минуты.

100 мл очень холодной воды взбить с 100 мл растительного масла, 1 ч.л соли и 1 очищенной луковицей до образования густой белой массы

Добавить 1 стакан муки и хорошо перемешать. Можно еще добавить 1-2 ложки муки, если тесто сильно липнет к рукам

Уложить тесто в формочки для маффинов, чтобы получились тарталетки

Запечь тарталетки в духовке(180 град) 10-15 минут

Взять половину жареного лука и взбить блендером до однородности.

Добавить яйцо, хорошо перемешать

Нарезать сосиски, половину вареных артишоков, зеленый лук, добавить 1-2 стол.л муки и хорошо перемешать

Заполнить тарталетки, не вынимая из формочек, начинкой. Запечь в духовке 5-10 минут

Распустить желатин на слабом огне, добавить в блендер 2ю половину вареных артишоков и жареного лука, взбить до одногодной массы.

Поставить в морозилку, периодически помешивая, на время пока будем готовить украшение

Тоненько нарезать чипсами 2 артишока, чтобы получились цветочки

Обжарить на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, посыпать слегка солью

Тарталетки достать из формочек, заполнить желейной массой

Украсить каждую тарталетку арт-чипсом. Поставить для дальнейшего охлаждения в холодильник или сразу подавать к столу. Приятного аппетита!