Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Террин с сухофруктами

2074
+4

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Представляю очень вкусный террин с сухофруктами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Свинину и говядину перемолоть на мясорубке, грецкие орехи измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости.
Добавить к луку муку, пассировать до 1-2 мин, добавить сливки и довести соус до загустения, постоянно помешивая.

Террин с сухофруктами
Шаг 2
В фарш добавить соус, молотые орехи, тимьян, соль и перец по вкусу, коньяк и яйцо, хорошо перемешать и отбить до однородной массы.
Террин с сухофруктами
Шаг 3
Курагу и чернослив залить на 15 мин горячей водой, что бы сухофрукты стали мягче. Затем воду слить и добавить к сухофруктам вяленую вишню.
Террин с сухофруктами
Шаг 4
Грудинку нарезать тонкими пластинками и выложить внахлест на дно и бока формы (10х20см), что бы свешивались края. Форму ничем не смазывать.
Террин с сухофруктами
Шаг 5
В форму плотно выложить половину фарша, несколько раз постучать формой, чтобы смесь еще более уплотнилась. По середине сделать небольшое продольное углубление.
Террин с сухофруктами
Шаг 6
Выложить посередине сухофрукты.
Террин с сухофруктами
Шаг 7
Выложить вторую половину фарша, хорошо уплотнить и накрыть сверху свешивающимися полосками грудинки.
Террин с сухофруктами
Шаг 8
Форму плотно завернуть в два слоя фольги. Форму с террином поставить в другую форму ( большего размера), в которую налить воды на высоту более ½ высоты формы с террином. Запекать на водяной бане в духовке при температуре 180 градусов 1 час 40мин.
Террин с сухофруктами
Шаг 9
Готовый террин освободить от фольги, осторожно слить образовавшуюся жидкость, не вынимая террин из формы. Накрыть сверху фольгой и оставить на террин сверху груз, вынести на холод и оставить на сутки для созревания.Затем провести ножом по краям формы и вынуть террин из формы. Подавать, порезав кусочками.
Террин с сухофруктами
Готово!
Приятного аппетита!
Террин с сухофруктами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    12 ноября 2012 10:43
    Замечательный рецепт!!Вкуснющий=)))) smile
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    12 ноября 2012 10:28
    Очень красиво!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    12 ноября 2012 10:17
    lakshmi,
    Спасибо, Анжелика!
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    12 ноября 2012 00:29
    Красивый террин!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    11 ноября 2012 20:46
    тамара агапитова,
    Спасибо!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 ноября 2012 20:40
    Красиво и вкусно!
Шаг
1 из 10