Вход

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами

Понравился 6 поварам Просмотрен 7600 раз
фото рецепта: Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами
(5.00)
8 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов

Несмотря на слегка замудреное название и кажущуюся сложность это блюдо готовится достаточно просто. Ну уж точно проще всяких закусочных рулад и рулетов. А уж как просто впечатлить таким террином гостей за праздничным столом!

Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаФранцузская
  • Основной ингредиент
  • Тип блюдаХолодное блюдо

    • - 2 зубчика чеснока
    • - 1 средняя луковица
    • - 1/2 ч.л. сухого тимьяна
    • - 100 г куриной или гусиной печени
    • - 700 г мясного фарша (предпочтительно крупного помола)
    • - 1 яйцо
    • - 50 мл портвейна
    • - 300 г бекона
    • - 50 г грецких орехов
    • - 4-5 шт. кураги
    • - 4-5 шт. чернослива
    Cоль и молотый черный перец по вкусу

Приготовлениеболее 1 часа

Мелко нарезаем куриную печень, предварительно удалив все пленки и протоки.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Мелко рубим лук и чеснок. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем лук и чеснок и жарим, помешивая, около 2-3 минут.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Добавляем печень и тимьян, жарим, помешивая, еще около 3 минут.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Перекладываем содержимое сковороды в миску, добавляем фарш, вино и яйцо. Хорошо перемешиваем.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Бекон нарезаем на тонкие полоски. Выкладываем им дно и бортики формы-«кирпичика» так, чтобы края полосок свисали с запасом.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Чернослив и курагу разрезаем на 2-3 части. Орехи ломаем на небольшие кусочки. В форму кладем половину фарша. Сверху укладываем орехи и сухофрукты.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Накрываем второй половиной фарша, разравниваем и прикрываем свободными концами бекона.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 160 0С духовку. Запекаем 2 часа.

Готовый террин остужаем до комнатной температуры прямо в форме. Накрываем пищевой пленкой, сверху кладем груз – например, наполненную водой пластиковую бутылку объемом 1,5-2 литра. Ставим в холодильник на ночь. Затем вынимаем из формы, нарезаем на ломтики и подаем.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
вкусноо !!!!
16 августа 2013 00:20
очень аппетитно!!!
8 апреля 2013 17:39
Так просто готовится! Фарш Вы брали свиной? Думаю, что и смешанный будет не хуже!
19 апреля 2012 22:45
Очень вкусно! Фотка хорошая тоже.
12 февраля 2012 09:10
Похожие рецепты по ингредиентам