Вход

Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра

Понравился 2 поварам Просмотрен 2973 раз
фото рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
(4.56)
1789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рецепт этого блюда взят из книги «Школа гастронома — Изысканные блюда».
Закуска очень вкусная, немножко прийдется повозиться, но оно того стоит.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаФранцузская
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаХолодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Перец вымыть, удалить семена. Порезать на половинки. Так как у меня перец тонкостенный, то я немного увеличила его число. Выкладываем на смазанный противень и запекаем при 180градусах 40минут до готовности. Готовые перчики сложить в целлофановый пакет на 10 минут(так они легче почистяться от кожуры).

Фото приготовление рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра шаг №1
Шаг 2 из 8

Баклажаны вымыть. Порезать тонко, до 5мм, желательно одинаковой толщины. Посолить. Оставить на 15минут. Сок слить. Обжарить до готовности с двух сторон. Сыр (брынза) натираем на крупной терке. Чеснок через пресс. Добавляем 1-2 ст.л майонеза. Тщательно вымешиваем до однородной массы. Приступим к сборке террина. Для этого тарелочку нужно застелить пищевой пленкой

Фото приготовление рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра шаг №2
Шаг 3 из 8

Выложить красиво внахлест баклажаны так, чтобы края листочков свисали.

Фото приготовление рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра шаг №3
Шаг 4 из 8

на дно треть сыра.

Фото приготовление рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра шаг №4
Шаг 5 из 8

следующий слой — перец сладкий красный, следующий слой — сыр, следующий слой перец зеленый, снова сыр.

Фото приготовление рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра шаг №5
Шаг 6 из 8

Закрываем листочки баклажанов. Укутываем пищевой пленкой.

Фото приготовление рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра шаг №6
Шаг 7 из 8

Ставим под пресс. Я поставила судок, а в него положила пакет с сахаром и отправляем террин в холодильник на 6-8часов.

 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Готово!

Переворачиваем на блюдо террин, снимаем пищевую пленку и нарезаем на порционные кусочки.

Фото приготовление рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам