Террин из свиного языка
![фото рецепта: Террин из свиного языка](/uploads/picture/800/0/2015-02/1423004803_dsc_0172.jpg)
- Языки свиные 3 шт
- Перец болгарский сладкий вяленый (или вяленые помидоры) 2-3 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1-2 зуб.
- Петрушка (зелень) 1/4 пуч.
- Соль, смесь перцев по вкусу
- Желатин 3 ч.л.
- Бульон куриный 100 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Язык свиной
- Тип блюда:Холодное блюдо
Поместить в кастрюлю вместе с целым очищенным репчатым луком. Залить водой (2-2,5 литра), довести до кипения, убрать пену, посолить по вкусу. Варить на слабом огне 2 часа. Я варила языки в мультиварке. Для этого языки поместить в чашу мультиварки с луковицей, залить 2 литрами воды. Посолить. Выставить режим "Холодец" на 2 часа.
Готовые свиные языки сразу залить на несколько минут холодной водой и очистить. Дать полностью остыть и порезать небольшими кубиками. Добавить измельченную петрушку и порезанный маленькими кусочками вяленый сладкий перец без масла (или вяленые помидоры).
![Фото приготовление рецепта: Террин из свиного языка шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423004808_dscn7045.jpg)
Все посолить, посыпать смесью перцев и добавить порезанный мелко чеснок. Куриный бульон нагреть, добавить предварительно замоченный и разбухший желатин. Хорошо размешать и довести бульон до кипения (не кипятить). Дать бульону остыть и залить им смесь из языков, перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Террин из свиного языка шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423004882_dscn7048.jpg)
Выложить подготовленную смесь с бульоном в форму (любую). Я формочку застелила пищевой пленкой, чтобы легче было террин из нее извлечь.
![Фото приготовление рецепта: Террин из свиного языка шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423004818_dscn7051.jpg)
Накрыть форму и поставить небольшой груз. Поместить террин в холодильник до полного застывания (лучше - на ночь). Готовый террин из свиного языка перевернуть на блюдо и подать на стол. Перед подачей порезать кусочками. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Террин из свиного языка шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423004788_dsc_0172.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно