Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.

Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца.


Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.


Фарш, в два захода, взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью.


Куриную грудку режем на небольшие кусочки.


Вмешиваем их в однородный фарш.


Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)


Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)


При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..


Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой.


Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу.


Присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички.


Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.


Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.


Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!