Луковый мармелад.
Понравился 1 повару
Просмотрен 5066 раз
Луковый "мармелад" (Confit d'Onions), необычайно душистый!Когда его подаёте, у вас в доме ощущение дорогого ресторана.Перевернула интерне, но так и не смогла определить происхождение мармелада.Он популярен во Франции, в Норвегии, в Израиле.
Ингредиенты
- Лук красный 1кг
- Мёд 60г
- Оливковое масло 6-7ст. лож.
- Красное сухое вино 100мл
- Винный, или бальзамический уксус 7ст. лож.
- Соль морская по вкусу
- Тимья, розмарин, гвоздика, перец душистый по вкусу
- Сахар 75г
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук красный
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Отмеряем специи.
Шаг 2 из 5
Лук тонко шинкуем полукольцами.
Шаг 3 из 5
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук в течении 15 минут.Добавляем соль, специи, вино, уксус, мёд, закрываем крышкой и тушим до готовности примерно час, время от времени перемешивая. Не давать подгореть, чтобы потом не ощущалась горечь Когда испаряется жидкость и мармелад становится липким, он готов.
Шаг 4 из 5
Стерилизуем баночку и перекладываем в неё, не забывая отложить на пробу.После открывания, баночку хранить в холодильнике.
Готово!
Подаём к мясу,печёночным паштетам,к стейкам, к птице, к красному вину, к сырной тарелке, особенно к сырам с плесенью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Спасибо Танюшка, приходи попробуешь!
16 ноября 2012 19:09
Ответить
Замечательный рецепт,Томочка!!!И не слышала,что из лука можно такое сотворить!!!???
16 ноября 2012 18:54
Ответить
тори, Бывает и такое!
16 ноября 2012 10:05
Ответить
ничего себе мармелад из лука
15 ноября 2012 20:25
Ответить
Томочка,если получится сладко,то не беда.У меня супруг сладкоежка,всё подметает Надо решиться уже наконец то и приготовить!
15 ноября 2012 18:59
Ответить
lakshmi, Спасибо Анжелочка! Анжелика, спасибо! Делай, не пожалеешь. Только регулируй под свой вкус.Я первый раз делала по рецепту, пришлось переделывать, очень было сладко. А сейчас уже отработала под наш вкус.
15 ноября 2012 18:42
Ответить
Класс!А я всё зрею на приготовление!
15 ноября 2012 18:36
Ответить
Крамбл с абрикосами и базиликом
Вкусный теплый десерт.. крамбл с абрикосами и базиликом. Этот десерт ...
17.05.2015, 00:09
Татьяна Маражо
Чатни из абрикосов
В чатни важен баланс вкуса. В абрикосовом чатни это баланс во многом ...
30.03.2017, 16:13
МарияС
Абрикосовый компот с ягодами
Однажды дети принесли с прогулки кучу абрикос, сами насобирали, дово ...
24.11.2016, 13:52
ОльгаЧ
Шарлотка с абрикосами
Перед Вами вариант шарлотки с абрикосами на йогурте с цельнозерновой ...
20.11.2019, 13:00
ОльгаЧ
Фанта из абрикосов и цитрусовых
Предлагаю вкусную домашнюю заготовку на зиму в сезон – напиток из аб ...
25.02.2020, 13:48
Senata
Компот из абрикосов и алычи
Сочетание сладкого абрикоса и кисловатой алычи в этом компоте обеспе ...
22.07.2016, 11:24
ONeil
Абрикосовый десерт с мороженым
Абрикосы для этого десерта сначала тушились с сахаром и розмарином, ...
09.07.2013, 10:15
Татьяна Маражо
Абрикосовый компот с лимоном на зиму
Это один из моих любимых зимних компотов - сладкий абрикос просто пр ...
17.07.2018, 14:47
sarina
Компот
Вкусный и очень полезный компот с фруктов ...
17.07.2014, 21:32
Ksenia 29
Пирог с абрикосами
Пирог с абрикосами - вкуснейший десерт. Начинка здесь творожно-абрик ...
08.07.2015, 18:05
lorik26