Креветки в кокосовой панировке

Для данного блюда нам понадобятся крупные королевские креветки. Специи в кляр можете добавлять свои любимые. Желательно использовать несладкую кокосовую стружку.

Прежде всего креветки очистим от голов и панцирей, оставив небольшой хвостик. Также нужно будет удалить кишечную вену. После этого аккуратно ножом разрежем креветку вдоль не до конца, начиная с толстого края и развернем ее как книжечку. Так проделаываем с остальными креветками.

В миске смешиваем яичный белок, муку, крахмал и кайенский перец. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем. В отдельную мисочку высыпаем кокосовую стружку.

Теперь обмакиваем креветку в кляре.

Затем хорошо обваливаем ее в кокосовой стружке. Делаем двойную панировку, то есть, снова макаем креветку в кляр, а затем обваливаем в кокосовой стружке.

Креветки обжариваем во фритюрнице в растительном масле 3-5 минут. Готовые креветки подаем с кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!