Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кабачковые рулетики

1402
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рулетики из кабачков с остренькой начинкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Начинки можно придумывать самые разные, и сегодня в качестве фарша для кабачков у меня смесь из жаренных лука и моркови с отварными яйцами, чесноком и майонезом, вкусно, пикантно, доступно. Итак, овощи нужно вымыть, лук, морковь и чеснок почистить, промыть. Яйца отварить 9-10 минут, я варю их с добавлением уксуса, в этом случае и обработка от микробов, и в случае трещины яйцо никогда не вылезет. Яйца обдать ледяной водой и очистить от скорлупы. У кабачки удалить хвостики. Кабачок лучше крупный выбрать, но молодой, чтобы семечки не помешали. Кожуру снимать не нужно.
Кабачковые рулетики
Шаг 2
Нарезаем кабачок тонкими пластинками. Но не режьте слишком тонко, они будут рваться, но и толсто порезанные будет сложно свернуть в красивые рулетики. У меня толщина примерно 5 мм. Солим.
Кабачковые рулетики
Шаг 3
Панируем в муке с обоих сторон и обжариваем на растительном масле до готовности.
Кабачковые рулетики
Шаг 4
Пока жарятся кабачки нужно нарезать соломкой морковь, лук полукольцами и обжарить их до готовности. Чуть присолить. Только немного, потому как еще будет заправка - майонез.
Кабачковые рулетики
Шаг 5
Яйца натираем на терочку, крупную или мелкую нет разницы.
Кабачковые рулетики
Шаг 6
К яйцам добавляем готовые жаренные овощи, только жир нужно отцедить. Добавляем чеснок пропущенный через пресс. Заправляем майонезом. Пробуем на соль. Добавляем свежесмолотый черный перец. Перемешиваем. Можно добавить зелень укропа в начинку, я про него совсем забыла пока готовила.
Кабачковые рулетики
Шаг 7
Начинки для кабачков готова. Пробуйте, все ли нравится на соль, на перец или чеснок.
Кабачковые рулетики
Шаг 8
Когда все кабачки будут обжарены, им нужно дать чуточку времени остыть и отойти, они станут мягче. Уйдет лишний жир.
Кабачковые рулетики
Шаг 9
Теперь кладем один листочек кабачка, сверху столовую ложку фарша.
Кабачковые рулетики
Шаг 10
И осторожно сворачиваем кабачок рулетиком. Так же поступаем с остальными листочками.
Кабачковые рулетики
Готово!
Выкладываем их на тарелочку, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита! Кабачки нежные, мягкие, сочные, начинка придаем им пикантность, остроту. Количество чеснока варьируйте под себя, я в процессе чуть добавила соли и чесночка.
Кабачковые рулетики
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11