Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Канарский острый соус – mojo picon

704
+3

Назначение: Соусы, подливы

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Кухня Канарских островов имеет свои особенности и славится своими соусами mojo picon (в переводе — «острое макание»).
На Канарах у каждой хозяйки свой секрет приготовления этого соуса, поэтому вариантов очень много, хотя основа одна – оливковое масло, винный уксус, острый перец.

Приготовление:

Шаг 1
Поместить в миску очищенный чеснок, зиру, острый перец (в оригинале нужен острый канарский перец, но я заменила на красный чили), морскую соль, хлебные крошки (можно заменить панировочными сухарями).
Канарский острый соус – mojo picon
Шаг 2
Пробить массу блендером. Добавить оливковое масло и винный уксус.
Канарский острый соус – mojo picon
Шаг 3
Перемешать, добавить по вкусу чёрный молотый перец.
Канарский острый соус – mojo picon
Шаг 4
Подавать такой соус можно к мясу или рыбе. Можно намазать на хлеб. А ещё можно подавать со знаменитым запечённым картофелем по-канарски. Для этого картофель хорошо помыть и сварить в мундирах с морской солью. На 1 кг картофеля взять 1 ст.л. морской соли. Варить картофель 20 минут. Воду в кастрюлю следует наливать так, чтоб только покрыть картофель.
Канарский острый соус – mojo picon
Шаг 5
Затем воду слить, картофель выложить в форму для запекания. Запечь 10-15 минут при 200 градусах, переворачивая картофель, чтоб на нём выступила соль.
Канарский острый соус – mojo picon
Готово!
Подаём соус с картошкой и чоризо.
Приятного аппетита!
Канарский острый соус – mojo picon
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6