Карась под шубой с чесноком
Этот карась под шубой взят из Украинской кулинарной книги. Для Украинской кухни характерно употребление разнообразных блюд из рыбы. Рыба подается как сюрприз.
Ингредиенты
- Карась 800 гр.
- Молоко 1 стакан.
- Мука 1 ст.лож.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сок лимонный 2 ст.лож.
- Цедра лимона 1 ст.лож.
- Зелень 1 пучок
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Карася помыть и сделать надрезы через каждые 1,5 см. Так рыба быстрее приготовится, лучше пропитается специями и не так будут чувствоваться мелкие косточки.
Шаг 2 из 7
Посолить, поперчить, полить соком лимона и посыпать цедрой. Сделать карасю массаж. Пусть полежит минут 15.
Шаг 3 из 7
Обвалять в муке и выложить в сковороду с растительным маслом.
Шаг 4 из 7
Жарить до готовности с двух сторон. Большую рыбу я еще после жарки тушу под крышкой на малом огне для надежности.
Шаг 5 из 7
Для шубы нужно молоко довести до кипения, посолить и поперчить, добавить ложку муки и венчиком размешивая, варить минуты 3-4 до загустения.
Шаг 6 из 7
В конце добавить чеснок, одна минута и снимать с плиты.
Готово!
Рыбу выложить на блюдо и полностью покрыть шубой, посыпать зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!