Скумбрия с желатином
Рыба готовится в собственном соку, получается вполне диетический вариант.
Ингредиенты
- Рыба скумбрия 2 шт
- Желатин 10 г
- Лук репчатый 1/2 шт
- Укроп (можно сушеный) по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Честно говоря, на мой взгляд, самая лучшая скумбрия – отварная, с лимончиком и специями, но это когда она хорошего качества, но, в наших далеких от моря краях периодически можно попасть на перемороженную рыбу и в этом случае приходится изощряться. Первым делом скумбрию потрошим, промываем, обрезаем плавники, вынимаем хребет и крупные кости.
Шаг 2 из 7
На столе расстилаем пищевую пленку и выкладываем тушку рыбы, немного солим. Лук мелко нарезаем и распределяем его по рыбе.
Шаг 3 из 7
Также посыпаем укропом, можно использовать сушеный укроп (или любые другие травки по вашему вкусу).
Шаг 4 из 7
И последнее – посыпаем желатином (быстрорастворимым, обычный может не раствориться полностью).
Шаг 5 из 7
Рыбку складываем начинкой внутрь и плотно заворачиваем в пленку. В таком виде отправляем тушки в кастрюлю, заливаем их холодной водой и доводим до кипения, после чего варим на среднем огне минут 20.
Шаг 6 из 7
Достаем тушки из воды, даем полностью остыть и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы рыба охладилась и желатин застыл.
Готово!
Охлажденные тушки освобождаем от пленки и нарезаем на кусочки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!