Скумбрия соленая в домашних условиях
Соленую скумбрию или сельдь можно купить и в магазине, но домашняя - всегда вкуснее и свежее. Тем более, что засолить скумбрию самостоятельно совсем несложно. Предлагаю рецепт скумбрии пряного посола.
Ингредиенты
- Скумбрия 1 шт.
- Соль 3 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Гвоздика 0,5 .л.
- Перец черный 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Вода 1 л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Тушку скумбрии размораживаем, моем.
Шаг 2 из 5
В миску насыпаем соль, сахар, кладем приправы - гвоздику, кориандр, перец горошком, лавровый лист.
Шаг 3 из 5
Заливаем чистой водой. Можно закипятить воду вместе со специями, а потом охладить. Я делаю намного проще - просто заливаю воду из фильтра, никакой разницы в готовом продукте не будет. Закладываем тушку скумбрии так, чтобы она была полностью покрыта водой.
Отправляем в холодильник на 3 дня.
Отправляем в холодильник на 3 дня.
Шаг 4 из 5
Через три дня вы получите готовую соленую скумбрию.
Готово!
Тушку распотрошить, помыть, удалить крупные кости. Филе порезать на кусочки и выложить на блюдо. Сбрызнуть растительным маслом. посыпать порезанным луком. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!