Яхния из говядины
Яхния - это тушёные блюда из мяса или овощей, сделанные по типу «жареных супов» турецкой (восточной) кухни. Яхнии готовят по разным рецептам. Это блюдо можно готовить из одного овоща, а можно готовить из разных овощей, набор овощей может быть абсолютно любым. По этому рецепту мясо получается очень мягким, сочным, ароматным и вкусным.
Ингредиенты
- Телятина 800 гр
- Мука 1 ст л
- Лук репчатый 5-6 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Вино красное сухое 100 мл
- Перец красный жгучий по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Соль морская по вкусу
- Петрушка 1 пучок
- Масло растительное 100 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Вкус этого блюда каждый раз другой, все зависит от фантазии, от набора овощей, пряностей, и от их пропорции.
Шаг 2 из 8
Телятину промыть, очистить от пленок и обсушить. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
Шаг 3 из 8
Мясо обжариваем в глубокой сковороде до румяной корочки, добавляем нарезанный кубиками лук, солим.
Шаг 4 из 8
Всыпаем муку и хорошенько перемешиваем.
Шаг 5 из 8
Приправляем мясо красным перцем, вливаем вино и добавляем горячую воду (так чтобы мясо было покрыто жидкостью). Добавляем горошины перца и лавровый лист.
Шаг 6 из 8
Добавляем горошины перца и лавровый лист. Тушим мясо на слабом огне под крышкой до готовности (около часа). Добавляем выдавленный через пресс чеснок и тушим еще несколько минут.
Шаг 7 из 8
Измельчаем петрушку. Перед тем, как снять с огня, посыпаем зеленью.
Готово!
Приятного всем аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!