Сугудай или саламур
Для закуски "Сугудай" обычно используют северные сорта рыбы. Однако в нашем регионе её встретишь нечасто, поэтому я готовлю из белого амура, толстолобика или щуки. Готова рыба будет после 15 минут маринования, но она отлично хранится в холодильнике и более длительное время, не теряя своего вкуса.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Толстолобик 1 шт
- Лук репчатый 1-2 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 0,5 ст.л
- Масло растительное 4 ст.л
- Вода 100 мл
- Уксус 9% 50 мл
- Перец черный 5-7 шт
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Подготовьте продукты. Рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи. Очень тщательно промойте её внутри и снаружи.
Шаг 2 из 6
Очистите луковицу, порежьте её тонкими полукольцами.
Шаг 3 из 6
С помощью острого ножа снимите осторожно филе с хребта. Реберные кости также нужно срезать. Филе порежьте на небольшие кусочки.
Шаг 4 из 6
Сложите рыбу, лук, соль и специи в тару для смешивания. Перемешайте.
Шаг 5 из 6
Залейте уксусом с водой и маслом. Снова перемешайте хорошо.
Готово!
Сложите плотно в банку рыбу, чередуя её с луком и специями. Залейте маринадом и отправьте в холодильник мариноваться на 15-60 минут.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!