Заливное из толстолобика
Заливное блюдо - неизменная часть праздничного стола! Предлагаю вам приготовить заливное из толстолобика.Это недорогая но вкусная рыба. Использовать лучше всего крупные экземпляры от 1килограмма и более.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Толстолобик 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Желатин 2 ч. лож.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 11
Для приготовления заливного нам понадобится толстолобик, лук, морковь, лавровый лист, специи для рыбы, желатин и соль.
Шаг 2 из 11
Рыбу чистим, обрезаем плавники, хвост, голову. Из головы вынимаем глаза и жабры. То что отрезали, не выбрасывайте. Рыбу нарезаем на кусочки.
Шаг 3 из 11
Голову кусочки рыбы, обрезанные хвост и плавники складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до закипания. Затем добавляем морковь, лук, специи, соль, лавровый лист. Вода должна слегка покрыть рыбу.
Шаг 4 из 11
Когда бульон закипит, газ убавляем, а пену снимаем. Варим на совсем маленьком огне. Бульон не должен сильно кипеть, а только тихонько.
Шаг 5 из 11
Варим бульон 30 минут.
Шаг 6 из 11
Желатин заливаем стаканом холодной воды, для набухания на пол часа.
Шаг 7 из 11
Бульон процеживаем, добавляем в него желатин и размешиваем до полного растворения.
Шаг 8 из 11
Рыбу чистим от кожи и костей.
Шаг 9 из 11
На тарелки раскладываем рыбу и цветочки из моркови.
Шаг 10 из 11
Кусочки рыбы заливаем бульоном, украшаем петрушкой и ломтиками лимона. Оставляем на столе, пока бульон остынет.Затем переставляем в холодильник, для застывания.
Готово!
Заливное готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!