Чебуреки на заварном тесте
Даже ребёнок легко приготовит такое тесто. Готовые чебуреки получаются с хрустящей пузырчатой корочкой и сочным вкусным мясом.
Ингредиенты
- Мука 2 стак.
- Вода 1 стак
- Маргарин 125 г
- Свинина 700 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 0,5 л
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 13
Для приготовления чебуреков нам понадобится: мука, вода, маргарин, мясо, соль, перец, растительное масло.
Шаг 2 из 13
Начнём с приготовления теста. Наливаем в миску холодную воду. Всыпаем муку. Быстро размешиваем вилкой. Да именно викой. Руки не пачкаем. У нас образовываются комья. Не пугайтесь, всё идёт нормально.
Шаг 3 из 13
Маргарин ставим на газ и доводим до кипения. Кипящий маргарин выливаем в тесто и быстро продолжаем размешивать вилкой. Что у нас получается. Между комьями теста попадает горячий маргарин и слегка заваривает тесто. Поэтому во время жарки тесто хорошо слоится.
Шаг 4 из 13
Такое тесто получается в конечном результате. Оно негладкое, оно рельефное, это то, чего мы добивались.Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа.
Шаг 5 из 13
Мясо пропускаем через мясорубку. Лучше сделать это 2 раза.
Шаг 6 из 13
Пропускаем через мясорубку лук, добавляем его к фаршу.
Шаг 7 из 13
Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Шаг 8 из 13
Делим фарш на 16 кусочков, которые скатываем в колобки.
Шаг 9 из 13
Тесто скатываем валиком и делим на 16 кусочков.
Шаг 10 из 13
Каждый кусочек раскатываем в лепёшку. На половину её выкладываем фарш и скрепляем сначала пальцами, а затем вилкой.
Шаг 11 из 13
Масла для жарки должно быть больше, чтобы чебуреки тонули в нём.
Шаг 12 из 13
Наши чебуреки готовы. Сочные внутри, с оболочкой, которая хорошо слоится.
Готово!
Так они выглядят внутри.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Какие они аппетитные!