Пирожки жареные с мясом
Впервые делала такое замечательное но и трудоёмкое тесто. Но результат потрясающий!Он того стоит!Если у вас есть комбайн, или тестомесильная машины, тогда это тесто не покажется вам трудоёмким.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука для опары 70г
- Дрожжи сухие для опары 1/3 чай. лож.
- Тёплая вода для опары 100мл
- Мука для теста 230г
- Соль для теста 1ч. лож
- Сахар для теста 1ст. лож.
- Тёплая вода для теста 120мл
- Ледяная вода 40 мл
- Окорочка куриные 2шт.
- Лук репчатый 2 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Берём муку, дрожжи и тёплую воду для опары.Хорошо смешиваем и ставим в тёплое место для брожения.Когда опара поднимется и начнёт оседать(морщиться), готова.
Шаг 2 из 9
В муку высыпаем соль, сахар и опару.Замешиваем тесто.В самом конце выливаем ледяную воду.
Шаг 3 из 9
И опять замешиваем, тесто, оно должно тянуться и быть как густая сметана.Накрываем полотенцем и ставим для брожения.
Шаг 4 из 9
Предварительно варим вкусный бульон на двух окорочках, охлаждаем.Окорочка мелко нарезаем, или перемалываем.Лук жарим на растительном масле и добавляем к окорочкам.
Шаг 5 из 9
Чтобы тесто бродило быстрее, прогреваю духовку до 60*. Миску с тестом заворачиваем в большое полотенце и ставим в духовку на час.Наше тесто через час готово. Один раз в процессе брожения, нужно вынуть и обмять.
Шаг 6 из 9
Готовое тесто выкладываем на стол обильно смазанный подсолнечным маслом.Выдавливаем шарики.
Шаг 7 из 9
Прижимаем их ладонью формируя кружочек, в который выкладываем столовую ложку начинки.
Шаг 8 из 9
На сковороду наливаем растительное масло приблизительно 1 см, разогреваем его и жарим пирожки. Готовые выкладываем на тарелки застеленные бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.
Готово!
Пирожки пойдут и чаем, и с бульоном, в котором варились окорочка.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!