Полента с отбивными из вешенок
Полента с отбивными из вешенок. Поленту для этого рецепта нужно готовить густую. Можно приготовить из кукурузной муки или крупы. Отбивные из вешенок готовятся в сырном кляре.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Крупа кукурузная
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Крупа кукурузная 4 ст.лож.
- Вода 500 мл.
- Соль по вкусу
- Тимьян 0,5 чай.ло
- Сок лимонный 1 ст.лож.
- Масло оливковое 2 ст.лож.
- Вешенки 4 шт.
- Перец черный по вкусу
- Мука кукурузная 1 ст.лож.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сыр твердый 2 ст.лож.
- Петрушка 3 веточки
- Вода 2 ст.лож.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 12
Воду довести до кипения и всыпать крупу тонкой струйкой, перемешивая.
Шаг 2 из 12
Поленту посолить, добавить тимьян, оливковое масло и довести на минимальном огне до готовности. Кашу должна быть густая.
Шаг 3 из 12
Кашу выложить в форму и дать ей полностью остыть.
Шаг 4 из 12
Вешенки перевернуть пористой стороной, посолить и поперчить.
Шаг 5 из 12
Вбить яйцо, добавить 2 ст.лож. воды, мелко нарезать зелень, на мелкую терку сыр, посолить и поперчить.
Шаг 6 из 12
Добавить ложку муки - у меня кукурузная, но можно и обычную. перемешать до гладкости.
Шаг 7 из 12
В кляре обмакнуть грибы. Кляр хорошо задержится на пористой стороне грибов.
Шаг 8 из 12
Пористой стороной и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Остальной кляр аккуратно вылить на грибы. Жарить с двух сторон.
Шаг 9 из 12
Готовые отбивные убрать со сковороды.
Шаг 10 из 12
Поленту остывшую нарезать на квадраты.
Шаг 11 из 12
И обжарить с двух сторон на сковороде где жарились грибы.
Готово!
Подавать можно с овощами или горошком.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!