Брускетта с помидорами

МарияС

31-01-2015, 07:03

0 голосов

Брускетта (bruschetta) - поджаренный хлеб с помидорами.
"Невозможно представить, чтобы в Тоскане если хоть что нибудь без хлеба В полдень едят в виде теплой брускетты..." , -"Италия. Гастрономия", одна из лучших книг об итальянской кухне и об Италии, немногословна в отношении брускетты, зато само блюдо, приготовленное из наполненных солнцем помидоров, зеленого ароматнейшего базилика, говорит само за себя. Это бесподобная летняя закуска!

Вам понадобится:10-20 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Помидор
Тип блюда:Другое

Ингредиенты

Помидоры (томаты) 130 грамм
Белый хлеб 2 кусочка
Базилик 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль 1 щепотка

Приготовление~10-20 минут

Шаг 1 из 6

Помидоры очистите от шкурки. Для этого необходимо сделать крестообразный надрез в нижней части и залить помидоры на несколько минут кипятком. Выньте, остудите и удалите шкурку, она будет очень легко отходить.

Шаг 2 из 6

Мякоть помидоров мелко нарежьте (в идеале нужно убирать внутреннюю часть с семенами, чтобы оставалась только мякоть). Добавьте измельченный зеленый базилик (только листья от 1-2 веточек).

Шаг 3 из 6

Добавьте соль и смесь итальянских трав. Влейте оливковое масло.

Шаг 4 из 6

Перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы вкусы и ароматы соединились.

Шаг 5 из 6

Ломтики хлеба подсушите (любым способом - на сухой сковородке, в тостере, в духовке). Натрите разрезанным зубком чеснока. Выложите помидорную смесь.

Готово!

Подавать брускетту нужно сразу же после приготовления, пока хлеб ещё теплый и соки помидорной смеси не размочили хрустящий мякиш.