Вареники с картошкой и грибами
Так захотелось вареников. Долго думала какую начинку выбрать. Все равно вернулась к картошке с грибами. С учетом того, что сейчас Христианский пост, вареники то что надо( для послабленного контенгента, который себе в период поста отказал лишь в мясе).
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кефир
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Кефир 1 стакан
- Сметана 1 стакан
- Яйцо 1 шт
- Мука 4 стакана
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Сливочное масло 50 гр
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 4
Отварите картофель до готовности с солью. Слить воду и взбить картофель в пюре погружным блендером (ногой). На растительном масле обжарить грибы. После того как уйдет лишняя влага, добавить соль, специи по вкусу и тушить до готовности. Когда грибы будут готовы добавить 2 ст. ложки сметаны, размешать и выключить огонь.
Картофель смешать с грибами. Начинка готова.
Картофель смешать с грибами. Начинка готова.
Шаг 2 из 4
. Замесить тесто. В миску сложить все жидкие продукты( кроме масла), добавить соль, сахар и соду. После просеять муку и замесить тесто. В самом конце добавить растительного масла. Снова замесить. Дать постоять около 15 минут и лепить вареники. У меня муки ушло около 3,5-4 стаканов.
Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть скатать в колбаску, нарезать на кусочки и раскатав каждый кусочек слепить вареник, вложив в него чайнул ложку начинки.
Для лепки я использовала форму.
Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть скатать в колбаску, нарезать на кусочки и раскатав каждый кусочек слепить вареник, вложив в него чайнул ложку начинки.
Для лепки я использовала форму.
Шаг 3 из 4
Готовые вареники можно заморозить, можно сразу сварить. Варить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты после всплывания.
Готово!
Вынуть шумовкой. Сдобрить маслом. Прибавить сметану и подать к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!