Вареники с картошкой и грибами

nnoir

15-03-2014, 00:56

0 голосов

Так захотелось вареников. Долго думала какую начинку выбрать. Все равно вернулась к картошке с грибами. С учетом того, что сейчас Христианский пост, вареники то что надо( для послабленного контенгента, который себе в период поста отказал лишь в мясе).

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Кефир
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Кефир 1 стакан
Сметана 1 стакан
Яйцо 1 шт
Мука 4 стакана
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки
Сливочное масло 50 гр

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 4

Отварите картофель до готовности с солью. Слить воду и взбить картофель в пюре погружным блендером (ногой). На растительном масле обжарить грибы. После того как уйдет лишняя влага, добавить соль, специи по вкусу и тушить до готовности. Когда грибы будут готовы добавить 2 ст. ложки сметаны, размешать и выключить огонь.
Картофель смешать с грибами. Начинка готова.

Шаг 2 из 4

. Замесить тесто. В миску сложить все жидкие продукты( кроме масла), добавить соль, сахар и соду. После просеять муку и замесить тесто. В самом конце добавить растительного масла. Снова замесить. Дать постоять около 15 минут и лепить вареники. У меня муки ушло около 3,5-4 стаканов.

Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть скатать в колбаску, нарезать на кусочки и раскатав каждый кусочек слепить вареник, вложив в него чайнул ложку начинки.
Для лепки я использовала форму.

Шаг 3 из 4

Готовые вареники можно заморозить, можно сразу сварить. Варить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты после всплывания.

Готово!

Вынуть шумовкой. Сдобрить маслом. Прибавить сметану и подать к столу.