Милинки
Милинки - это традиционная болгарская выпечка.Такие булочки вкусно подавать тёплыми на завтрак,ведь они пропитаны молочно-яичной заливкой с ярко выраженным сливочным вкусом, и имеют потрясающую воздушную структуру.
Ингредиенты
- Мука 350-400 г
- Масло сливочное(50 в тесто,50 в заливку) 100 г
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 0.5 ч.л.
- Дрожжи сухие 1.5 ч.л.
- Молоко(200 в тесто,50 в заливку) 250 мл
- Яйцо(в заливку) 3 шт
- Брынза(в заливку) 150-170 г
Приготовление~более 1 часа
Приготовить тесто:немного подогреть молоко,добавить дрожжи и сахар,дать подойти.Затем добавить растопленное сливочное масло и соль и постепенно добавляя муку замесить тесто.
Готовое тесто разделить на 16 равных частей.
Каждый кусочек теста скатать в шарик и в большой форме для запекания разложить на большом расстоянии друг от друга так чтоб они не соприкасались друг с другом.
Оставим шарики на большую расстойку пока они не увеличатся в 2 раза.
Приготовим заливку:яйца взбиваем с молоком,добавляем растопленное и слегка охлаждённое сливочное масло.Затем раскрошим в эту смесь брынзу.
Заливаем милинки полученной смесью. Хорошо, если после расстойки между булочками останется немного места, тогда заливка растечётся и готовые милинки будут как бы запечатаны в ней.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.
Готовое тесто разделить на 16 равных частей.
Каждый кусочек теста скатать в шарик и в большой форме для запекания разложить на большом расстоянии друг от друга так чтоб они не соприкасались друг с другом.
Оставим шарики на большую расстойку пока они не увеличатся в 2 раза.
Приготовим заливку:яйца взбиваем с молоком,добавляем растопленное и слегка охлаждённое сливочное масло.Затем раскрошим в эту смесь брынзу.
Заливаем милинки полученной смесью. Хорошо, если после расстойки между булочками останется немного места, тогда заливка растечётся и готовые милинки будут как бы запечатаны в ней.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!