Чебуреки татарские

4.62
13 голосов
Такие чебуреки готовила наша знакомая в Крыму, она по национальности татарка. Чебуреки нам очень понравились. Во-первых тесто совершенно не прилипает ни к столу, ни к рукам. Поэтому стол не нужно посыпать стол мукой. В результате получаются чебуреки с пузырящейся поверхностью, хрустящей корочкой и сочным мясом. Советую приготовить. Конесно чебуреки лучше готовить с бараниной, но у нас сложно её купить. Поэтому использовала телятину.
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления нам понадобятся продукты указанные в списке. Муку нужно обязательно просеять.
Шаг 2 из 13
В ёмкость наливаем воду, добавляем соль и растительное масло. Доводим воду до кипения и выливаем в лунку сделанную в муке и быстро при помеши вилки перемешиваем до образования комков.
Шаг 3 из 13
Затем быстро замесите быстро тесто. Не пытайтесь долго месить добиваясь однородности. Достаточно просто соединить продукты, а тесто остаётся неоднородным. Отправляем тесто на 1 час в холодильник.
Шаг 4 из 13
Вынимаем тесто и разделяем на порционные кусочки, скатываем шарики. У нас они по 50 грамм.
Шаг 5 из 13
Лук мелко нарезаем и отправляем его к фаршу. Солим, перчим, добавляем 50 миллилитров воды или бульона.
Шаг 6 из 13
Шарики из теста тонко раскатываем. На половину лепёшки выкладываем фарш.
Шаг 7 из 13
Накрываем второй половиной лепёшки плотно прижимаем края. Затем накрываем чебурек перевёрнутой тарелкой и обрезаем зубчатым колёсиком.
Шаг 8 из 13
Чебуреки подготовлены.
Шаг 9 из 13
Жарим в заранее разогретом масле.
Шаг 10 из 13
Жарим до золотистой корочки.
Шаг 11 из 13
Так выглядит тесто, оно слоёное.
Шаг 12 из 13
Чебуреки готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Глядя на фото, слюнки текут)), какие аппетитные)))
4 марта 2019 09:43
Спасибо! Готовь на здоровье! Тесто отличное!
4 марта 2019 10:08
Аппетитные чебуреки! А если лук не добавлять в фарш, чебуреки будут такие же сочные?
3 марта 2019 22:22
Спасибо, Светик! Проще лук пропустить через мясорубку, но если лук непреемлем, тогда можно добавить больше водички. Получается очень вкусно!
4 марта 2019 00:17
@тамара агапитоватамара агапитова, Спасибо, Тамара, меня больше водичка устраивает чем лук!
4 марта 2019 18:29