Чебуреки татарские
Такие чебуреки готовила наша знакомая в Крыму, она по национальности татарка. Чебуреки нам очень понравились. Во-первых тесто совершенно не прилипает ни к столу, ни к рукам. Поэтому стол не нужно посыпать стол мукой. В результате получаются чебуреки с пузырящейся поверхностью, хрустящей корочкой и сочным мясом. Советую приготовить. Конесно чебуреки лучше готовить с бараниной, но у нас сложно её купить. Поэтому использовала телятину.
Ингредиенты
- Мука 4 стакана
- Вода 300 мл
- Масло растительное 3-4 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Фарш из телятины 500 г
- Лук репчатый 2-3 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для фрит.
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления нам понадобятся продукты указанные в списке. Муку нужно обязательно просеять.
Шаг 2 из 13
В ёмкость наливаем воду, добавляем соль и растительное масло. Доводим воду до кипения и выливаем в лунку сделанную в муке и быстро при помеши вилки перемешиваем до образования комков.
Шаг 3 из 13
Затем быстро замесите быстро тесто. Не пытайтесь долго месить добиваясь однородности. Достаточно просто соединить продукты, а тесто остаётся неоднородным. Отправляем тесто на 1 час в холодильник.
Шаг 4 из 13
Вынимаем тесто и разделяем на порционные кусочки, скатываем шарики. У нас они по 50 грамм.
Шаг 5 из 13
Лук мелко нарезаем и отправляем его к фаршу. Солим, перчим, добавляем 50 миллилитров воды или бульона.
Шаг 6 из 13
Шарики из теста тонко раскатываем. На половину лепёшки выкладываем фарш.
Шаг 7 из 13
Накрываем второй половиной лепёшки плотно прижимаем края. Затем накрываем чебурек перевёрнутой тарелкой и обрезаем зубчатым колёсиком.
Шаг 8 из 13
Чебуреки подготовлены.
Шаг 9 из 13
Жарим в заранее разогретом масле.
Шаг 10 из 13
Жарим до золотистой корочки.
Шаг 11 из 13
Так выглядит тесто, оно слоёное.
Шаг 12 из 13
Чебуреки готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!