Тонкий хинкал с бараниной и томатно-чесночным соусом
Тонкий хинкал - кумыкское блюдо, подается горячим с мясом, с бульоном и с томатно-чесночным соусом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Дагестанская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука 500г
- Вода 200мл.
- Соль 0.5ч.л.
- Баранина 500г
- Соль по вкусу-для бульона
- Томатная паста 2 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
В первую очередь промыть мясо залить тремя литрами воды и поставить на сильный огонь. До вскипания снимать пену шумовкой, как только вода вскипит уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой один час.
Шаг 2 из 9
Налить в стакан 200мл. воды добавить пол чайной ложки поваренной соли и размещать.
Шаг 3 из 9
Насыпать в глубокую посудинку 500г. муки и налить солевую воду. Замесить крутое тесто.Положить тесто в пакет и оставить отдохнуть сорок минут.
Шаг 4 из 9
Очистить три зубчика чеснока и пропустить через чесночный пресс.
Шаг 5 из 9
Смешать две столовые ложки томатной пасты с мясным бульоном до жидкого кашеобразного состояния. Налить в сковороду одну столовую ложку подсолнечного масла и налить томатную воду довести до кипения и отключить. Добавить чеснок. Соус готов.
Шаг 6 из 9
Тесто разделить на две части.
Шаг 7 из 9
Раскатать каждую часть в очень тонкий пласт, при необходимости добавлять муку.
Шаг 8 из 9
Нарезать так как показано на фото.
Готово!
Тем временем мясо сварилось и закинуть хинкал и перемещать. Как хинкал всплывут варить еще одну минуту без крышки. Снять шумовкой на большую посудину. Подавать с бульоном, с томатно-чесночным соусом и с мясом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!