Багель (хлеб в виде бубликов)

Татьяна Маражо

13-11-2013, 18:47

0 голосов

Багель — традиционный дрожжевой еврейский хлеб в форме кольца с плотным мякишем и румяной корочкой, которую часто посыпают кунжутом или маком.
Норма на 6 шт. (я сделала большого размера из которых вкусно приготовить сендвичи)

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Муку просеять, добавить сахар, соль и хорошо перемешать.
Отдельно в теплой воде развести дрожжи и добавить оливковое масло.
Смешать все вместе.

Шаг 2 из 9

Тесто выложить на рабочий стол и помесить в течении 8-10 мин.
Тесто приятное и не липнет к рукам.

Шаг 3 из 9

Тесто скатать в шар, уложить в мисочку, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час и больше хорошо подойти.
Когда тесто увеличится в несколько раз в объеме,обмять , чтобы вышли все газы и поставить на этот раз в холодильник на 15 мин.отдохнуть.

Шаг 4 из 9

Когда тесто будет готово к разделке поделить его на 6 равных частей.
Из каждой части скатать шар, размять ладонью. В центре сделать небольшую дырочку и при помощи двух пальцев, прокручивая , увеличить дырочку до 5-6 см.

Шаг 5 из 9

Оставить подойти в теплом месте.

Шаг 6 из 9

Приготовить воду для отваривания хлеба.
Отваривать по 1 минуте с одной стороны и по 30 с. с другой.

Шаг 7 из 9

Отваренный бублик выложить сначала на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Затем переложить на протвень, посыпанный кукурузной мукой или просто смазанный растительным маслом.
Поверхность смазать взбитым яйцом и посыпать маком.

Шаг 8 из 9

Выпекать при 220 гр. 15-20 мин.

Готово!

-