Греческий хлеб «Дактила»
"Дактила, в переводе с греческого, означает "пальцы", Хлеб печется из нескольких видов муки. Рецепт этого хлеба встретила на сайте сай 7 инфо.
Ингредиенты
- Вода теплая 200 мл.
- Мед 1 стол. ложка
- Дрожжи сухие 1.5 чайн. ложки
- Масло оливковое 3 стол. ложки
- Соль щепотка
- Мука цельнозерновая 100 гр.
- Мука пшеничная 100-120 гр.
- Мука овсяная 80 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Приготовить опару. Для этого в теплой воде развести дрожжи с медом и 2 столовыми ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».
Шаг 2 из 6
К подошедшей опаре добавить оливковое масло, соль, цельнозерновую, овсяную (у автора используется кукурузная, но у меня она закончилась и я заменила на овсяную) и пшеничную муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким (совсем чуть-чуть «приставать» к рукам, овсяная мука еще немного «набухнет»).
Шаг 3 из 6
Тесто положить в смазанную маслом миску и поставить в теплое место примерно на 1 час.
Шаг 4 из 6
Каждую часть разделить на 7-8 частей. Скатать их в жгутики-рулетики длиной, соответствующей ширине формы для выпечки, выложить их один к другому в форму.
Шаг 5 из 6
Накрыть и оставить на 1 час подойти уже в форме.
Смазать молоком и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Смазать молоком и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Готово!
Остудить на решетке.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!