Багеты «Хрустящие»
Багеты получаются мягкие внутри, но с хрустящей корочкой. Готовые багеты нужно остудить на решетке, нарезать ломтиками и подать к столу. На следующий день корочка становится более мягкой.
- Вам понадобится:2 ч. 20 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 гр.
- Вода 200 мл.
- Дрожжи пресованные 10 гр.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Масло растительное 1 ч.л.
Приготовление~2 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 10
Подготовить продукты для багетов.
Шаг 2 из 10
Размять дрожжи, залить водой, подогретой до 35-40 град. Добавить 2 ст.л. муки и сахар, перемешать.
Шаг 3 из 10
Убрать на 20 минут в теплое место для подъема.
Шаг 4 из 10
Просеять оставшуюся муку с солью.
Шаг 5 из 10
В муку постепенно ввести опару, замесить мягкое однородное тесто, не прилипающее к рукам.
Шаг 6 из 10
Смазать растительным маслом миску. Положить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.
Шаг 7 из 10
Сделать из пергамента две длинные формы и выложить их в противень.
Шаг 8 из 10
Разделить тесто на 2 части. Скатать из каждого куска длинный тонкий багет, надрезать его ножом и уложить в пергамент. Сбрызнуть их водой из пульверизатора.
Шаг 9 из 10
Выпекать в духовке, разогретой до 210 град. в течение 30 минут до образования хрустящей корочки.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!