Пельмени сочные со свининой
Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Прокручиваем мясо на мясорубке, добавляем 1 большую луковицу, именно лук делает фарш сочным. Затем добавить 50 мл воды или бульона, ложку соли и немного черного перца. Тесто приятное, не рвётся, хорошо тянется и совершенно не прилипает к столу. Так что мукой во время лепки не пользуемся. Мукой подсыпаем досочку, на которую выкладываем пельмени для заморозки.
Ингредиенты
- Мука 3 стак.
- Вода 1 стак.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Фарш (свино-говяжий) 500 г
- Соль по вкусу
- Лук репчатый 1 большой
- Вода 50 мл
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
Муку просеиваем, делаем лунку и выбиваем в неё яйцо.
Шаг 2 из 12
Добавляем щепотку соли и вливаем растительное масло .
Шаг 3 из 12
Быстро перемешиваем вилкой, до образования комков.
Шаг 4 из 12
Вливаем кипяток и быстро замешиваем тесто, сначала вилкой, затем рукой.
Шаг 5 из 12
Прикрываем тесто полотенцем на 10-15 минут.
Шаг 6 из 12
Отрезаем тесто и раскатываем валик. Нарезаем его на кусочки.
Шаг 7 из 12
Лук натираем на тёрке.
Шаг 8 из 12
Соединяем лук с фаршем, солим и перчим, добавляем ледяную воду. Хорошо перемешиваем.
Шаг 9 из 12
Нарезанные кусочки тонко раскатываем. Как видите мука нам не нужна.
Шаг 10 из 12
На каждый кусочек теста выкладываем фарш. и лепим как обычно пельмени.
Шаг 11 из 12
Готовые отвариваем в течении 4-х минут, вынимаем и поливаем маслом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!