Тортеллини с мясом
Предлагаю вашему вниманию рецепт итальянской кухни - тортеллини с мясом. Тортеллини - это итальянские пельмешки в виде маленьких ушек. Я немного изменила форму и сделала их круглыми, но это на вкус не повлияло. Тесто готовим их муки твердых сортов.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина (задняя часть) 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Базилик по вкусу
- Чабрец по вкусу
- Мука пшеничная 300 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Желток яичный 1 шт.
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Вода 3 ст.л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 15
Режем мясо и лук на кусочки
Шаг 2 из 15
Измельчаем в мясорубке, добавляем приправы и специи, сушеный базилик и чабрец
Шаг 3 из 15
Вливаем немного ледяной воды и тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут
Шаг 4 из 15
Приготовим тесто из муки твердых сортов.
Шаг 5 из 15
Смешиваем яйцо, желток, оливковое масло и соль
Шаг 6 из 15
Всыпаем муку горкой, делаем углубление, вливаем яичную смесь и вилкой перемешиваем
Шаг 7 из 15
Отправляем смесь в блендер и добавляя по не многу воды, замешиваем тесто.
Шаг 8 из 15
Формируем затем тесто руками и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем отдохнуть на 30 минут
Шаг 9 из 15
Раскатываем тесто в тонкую ленту
Шаг 10 из 15
Выкладываем пластину теста и сверху кладём по пол чайной ложки фарша.
Шаг 11 из 15
Смачиваем края водой и кладем вторую ленту теста. Слегка прижимаем края теста.
Шаг 12 из 15
Круглой формой вырезаем тортеллини
Шаг 13 из 15
В кипящую подсоленную воду кладем тортеллини и варим 3-4 минут после всплытия.
Шаг 14 из 15
Готовые тортеллини поливаем соусом-майонезом по вкусу. Блюдо итальянской кухни готово.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!