Дрожжевое тесто для пиццы на молоке
Очень нежное, воздушное дрожжевое тесто на молоке. Дрожжи можно использовать как сухие, так и живые, к каким привыкли. Тесто рассчитано на 2-3 больших пиццы, хранить в морозильной камере. Итак, приступим.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Молоко 200 мл.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная 430-450г.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Дрожжи сухие 5 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
В теплое молоко добавить дрожжи, перемешать, оставить на минут 10.
Шаг 2 из 8
Добавить сахар и 150 грамм пшеничной просеянной муки, замешать жидкое тесто (опару). Оставить в теплом месте без сквозняков примерно на 40-60 минут. Не забудьте накрыть чистым полотенцем.
Шаг 3 из 8
При брожении опара постепенно увеличивается в объеме в два раза, на поверхности появляется много пузырей, это признак того, что опара готова.
Шаг 4 из 8
В отдельной мисочке взбить куриные яйца с солью и растительным (лучше оливковым) маслом.
Шаг 5 из 8
К опаре добавить яичную смесь, перемешать и добавить частями пшеничную муку, каждый раз вымешивая тесто. Сначала в миске.
Шаг 6 из 8
Затем на столе, вымешиваем хорошо, пока тесто не начнет отлипать от рук, но сильно мукой не забивать, оно должно быть нежное. Снова поместить тесто в миску и оставить в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа (накрыть).
Шаг 7 из 8
Тесто должно подойти в 2 раза. Тесто готово!
Готово!
Присыпать рабочую поверхность мукой, обмять тесто слегка руками. Готово, можно приступать к приготовлению пиццы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!