Кальцоне «Классика»
Кальцоне - итальянский пирог. По сути это закрытая пицца, которая имеет форму полумесяца. Заготовку кальцоне можно заморозить, предварительно завернув в пищевую пленку. Перед подачей поместить кальцоне на противень, смазанный маслом, разморозить, а затем готовить как обычно.
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Фарш (свино-говяжий) 400 гр.
- Мука 2 стакана
- Молоко 150 мл.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Дрожжи сухие 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Помидор 400 гр.
- Сыр моцарелла 125 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Базилик по вкусу
- Орегано по вкусу
- Розмарин по вкусу
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 14
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 14
Растворить дрожжи и сахар в теплом молоке, оставить на 20 минут.
Шаг 3 из 14
Просеять муку с солью, влить опару и оливковое масло.
Шаг 4 из 14
Замесить тесто.
Шаг 5 из 14
Накрыть тесто полотенцем, поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Шаг 6 из 14
Для начинки мелко нарезать лук и чеснок.
Шаг 7 из 14
Обжарить в течение 5-7 минут на растительном масле.
Шаг 8 из 14
Снять с помидоров кожицу и мелко нарезать.
Шаг 9 из 14
К луку добавить фарш, прогреть, разбивая комочки, в течение 10 минут. Выложить помидоры, посолить. Потушить еще около 10 минут.
Шаг 10 из 14
Нарезать моцареллу мелкими кубиками.
Шаг 11 из 14
Раскатать тесто в круг на присыпанном мукой столе. На одну половину круга выложить мясную начинку.
Шаг 12 из 14
Сверху разложить моцареллу. Посыпать травами.
Шаг 13 из 14
Накрыть начинку второй половиной теста и защипнуть края. Смазать заготовки яичным желтком, посыпать пряностями и выпекать в духовке 15 минут при 200 град.
Готово!
Подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!