Манты
Традиционное мясное блюдо востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Также понадобится мантоварка или пароварка и ложечка растительного масла для смазывания посуды, в которой будут готовиться манты. Традиционно варят манты на пару в мантоварке или мантышнице, но у меня таковой нет, я делаю это в пароварке или мультиварке. В современных мультиварках есть функция пара и специальное сито с крупными дырочками, очень удобно для готовки.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Восточная
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Фарш (свино-говяжий) 500 г
- Вода 300 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 2 шт
- Сливочное масло 30-40 г
- Мука пшеничная 3-4 стакан
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Свино-говяжий фарш — 500 Грамм
Вода ледяная — 100 Миллилитров (в фарш)
Соль, перец молотый — По вкусу (в фарш)
Лук — 2 Штуки (в фарш)
Сливочное масла — 30 Грамм
Вода — 200 Миллилитров (для теста)
Мука — 3-4 Стаканов (для теста)
Соль — 1 Чайная ложка (для теста, срезать верх)
Подготовьте продукты. Я заранее вымыла мясо (часть свинины жирной и кусочек говядины) и перекрутила его на мясорубке через крупное сито.
Вода ледяная — 100 Миллилитров (в фарш)
Соль, перец молотый — По вкусу (в фарш)
Лук — 2 Штуки (в фарш)
Сливочное масла — 30 Грамм
Вода — 200 Миллилитров (для теста)
Мука — 3-4 Стаканов (для теста)
Соль — 1 Чайная ложка (для теста, срезать верх)
Подготовьте продукты. Я заранее вымыла мясо (часть свинины жирной и кусочек говядины) и перекрутила его на мясорубке через крупное сито.
Шаг 2 из 12
Сначала нужно сделать тесто. Возьмите глубокую посудину, всыпьте в неё два стакана муки, соль и ледяную воду. Начните замес теста.
Шаг 3 из 12
В процессе замеса всыпайте муку, тесто должно быть крутым! Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
Шаг 4 из 12
Порежьте максимально мелко лук, добавьте его в фарш. Также добавьте воду, соль и перец черный молотый, вымешайте фарш до однородности.
Шаг 5 из 12
Фарш готов, тесто отдохнуло, переходим к лепке.
Шаг 6 из 12
Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте жгутик диаметром 4 см, который разрежьте на кусочки (примерно по 3 см).
Шаг 7 из 12
Каждый кусочек раскатайте тонко, диаметр — 9 см. Положите в центр каждой лепешечки полную столовую ложку фарша и кусочек масла.
Шаг 8 из 12
Слепите край по серединке, как на фото.
Шаг 9 из 12
Защипните края как на фото.
Шаг 10 из 12
Соедините края между собой. Готово!
Шаг 11 из 12
Смажьте сито пароварки жиром, на небольшом расстоянии выкладывайте манты. Варите их на пару с момента образования пара 30 минут.
Готово!
Манты готовы! Подают их с различными соусами, сметаной, можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!