Тарт с вишней
Вкусный вишневый тарт можно приготовить и не в сезон вишни — для него прекрасно подойдут замороженные ягоды, которые продаются круглый год. Основная идея тарта в том, что печется только основа, а начинка делается отдельно. Получается отличный прохладный десерт, который можно хранить в холодильнике несколько дней. Нежный, сочный, с характерной вишневой кислинкой... Ну очень вкусный.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 150 г.
- Сливочное масло 150 г.
- Творог 150 г.
- Сахар 180 г.
- Вишня 500 г
- Желатин 10 г.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Сливочное масло трем на крупной терке в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая мешать руками до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.
Шаг 2 из 11
Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на час.
Шаг 3 из 11
В это время занимаемся начинкой. Из вишен удалим косточки.
Шаг 4 из 11
Вишни кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни. Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
Шаг 5 из 11
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.
Шаг 6 из 11
Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь, слить сок и добавить в него замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
Шаг 7 из 11
Тесто раскатать слоем примерно в 1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой. Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Шаг 8 из 11
На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник. Также охладить выделившийся сок.
Шаг 9 из 11
Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод. Важно не выливать на пирог слишком теплый сок, чтобы он не пропитывал основу и она сохранила свою хрустящесть.
Шаг 10 из 11
Когда желе застынет, вкусный-превкусный вишневый тарт будет готов.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!