«Вэрзэре» с капустой
Перед вами национальное блюдо молдавской кухни — небольшие пирожочки с капустой. Тесто тончайшее, начинки много, со сметаной такие пирожки просто улетают со стола! Я долго решалась попробовать испечь эти пирожки, мне казалось, что так тонко раскатать тесто и собрать пирожок могут только опытные мастерицы. Я очень ошибалась! Тесто настолько мягкое и пластичное, абсолютно не липнущее к столу, что формовать пирожки сплошное удовольствие! С тех пор я частенько балую свою семью пирожками вэрзэре. Попробуйте, я уверена, что пирожки всем понравятся. Удачи!
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Молдавская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная квашеная 2 стакана
- Масло растительное 0,5 стакан
- Вода 0,5 стакан
- Мука пшеничная 2 стакана
- Соль 2-3 щепотк
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Желток яичный 1 шт
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Подготовьте продукты для теста и начинки. Капусту квашеную отожмите от жидкости. Приступим!
Шаг 2 из 14
Сначала нужно приготовить тесто. Возьмите глубокую посудину, всыпьте просеянную муку, сделайте лунку по центру. Влейте масло, воду, положите соль. Круговыми движениями ложки замешивайте тесто.
Шаг 3 из 14
Замесите тесто. Соберите его в ком. Заверните в пакет или просто накройте салфеткой, чтобы не сохло, и оставьте на 20 минут.
Шаг 4 из 14
Очистите лук и морковь, порежьте лук полукольцами, морковь — на терку!
Шаг 5 из 14
На растительном масле обжарьте лук и морковь, добавьте капусту квашеную и жарьте до мягкости всех овощей.
Шаг 6 из 14
Припудрите немного стол мукой. Тесто разделите на 16 частей. Больше мука не понадобится.
Шаг 7 из 14
Каждый кусочек теста раскатайте максимально тонко, придавая форму прямоугольника. Положите капусту.
Шаг 8 из 14
Заверните края теста, как на фото.
Шаг 9 из 14
И сверните рулетиком пирожок.
Шаг 10 из 14
Готово!
Шаг 11 из 14
Выкладывайте рулетики на пергамент, смазывать ничего не нужно, тесто достаточно жирное.
Шаг 12 из 14
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте рулетики желтком. Отправьте на 20 минут пирожки в духовку.
Шаг 13 из 14
Вэрзэре готовы! Снимите с пергамента и угощайтесь!
Готово!
Вот такие внутри!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!