Пирожки дрожжевые с картошкой (жареные).

тамара агапитова

14-11-2018, 20:16

5.00

1 голос

Жареные пирожки с картошкой - из пористого, воздушного и нежного дрожжевого теста с картофелем. Вкусные даже холодные! Пока пирожки горячие, у них аппетитная хрустящая корочка, а когда остынут – мягкое, воздушное и не резиновое тесто. Тонкое и воздушное тесто, которое сохраняет свой вкус и на второй, и на третий день, так как готовится без яиц. Советую приготовить и убедиться!

Вам понадобится:40 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Приготовление~40 мин.

Шаг 1 из 13

Для приготовления пирожков, нам понадобится дрожжевое картофельное тесто рецепт которого вы увидите здесь https://vpuzo.com/nacionalnye-kuhni/ukrainskaya/56904-drozhzhevoe-kartofelnoe-testo.html

Шаг 2 из 13

Для приготовления начинки, нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Шаг 3 из 13

Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле

Шаг 4 из 13

Картофель варим, когда закипит, добавляем лавровый лист и пару зубков чеснока. За 10 минут до конца варки солим.

Шаг 5 из 13

Лук жарим до золотистого цвета.

Шаг 6 из 13

С гоьового картофеля полностью сливаем воду, добавляем лук с маслом на котором жарился.. Разминаем с луком.

Шаг 7 из 13

Начинка готова.

Шаг 8 из 13

Приступаем к приготовлению пирожков. Наливаем в блюдечко масло в которое будем обмакивать руки во время работы. Рабочую поверхность смазываем маслом. Выкладываем тесто на рабочую поверхность. Отрываем кусочек теста и растягиваем его руками. Края лепёшки должны быть более тонкими. На тесто выкладываем начинку и лепим пирожок.

Шаг 9 из 13

Пирожки небольшие. НО! Перед жаркой проходим по пирожку ребром ладони, чтобы он стал плоским. Делаем это для того, чтобы пирожок равномерно прожарился и хорошо переворачивался, а не кружил на одной стороне.

Шаг 10 из 13

На сковороду наливаем масло минимум 1 сантиметром высотой, разогреваем его и жарим пирожки с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 11 из 13

Пирожки получаются с тонкой хрустящей корочкой, нежной мякотью и вкусной начинкой.

Шаг 12 из 13

Пирожки готовы!

Готово!

Приятного аппетита!