Вход

Дрожжевое картофельное тесто

Понравился 1 повару Просмотрен 470 раз
фото рецепта: Дрожжевое картофельное тесто
3780 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Это универсальное тесто. Его готовят на картофельном отваре с картофелем. На тесте можно испечь не только ароматный и пушистый домашний хлебушек, но и испечь, восхитительные пироги, нежные булочки или просто пожарить, или испечь пуховые пирожки. Состав этого дрожжевого теста довольно прост, как и технология приготовления, а выпечка на его основе получается выше всяких похвал. Готовая выпечка из дрожжевого картофельного теста долго остается свежей, не черствеет и не плесневеет в течение 5 дней.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 9

Чистим 2-3 картофеля, нарезаем кусками и выкладываем его в пол литровую баночку. Заливаем водой до полного объёма.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №1
Шаг 2 из 9

Картофель с водой перекладываем в кастрюлю и отправляем вариться до готовности на небольшом огне. Не солим! С готового картофеля слиаем в мисочку воду. Не выливаем её. Картофель разминаем в пюре. Постепенно доливаем картофельный отвар и размешиваем. Картофельную массу остужаем до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №2
Шаг 3 из 9

Для приготовления теста нам понадобятся продукты указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №3
Шаг 4 из 9

В картофельную массу добавить соль, сахар, уксус, водку. Просеять муку.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №4
Шаг 5 из 9

На муку высыпать дрожжи и слегка перемешать. Замесить тесто. Сначала ложкой, домесить руками. Тесто получается очень мягким и нежным. Муку в него добавлять не советую.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №5
Шаг 6 из 9

Перекладываем тесто в ёмкость для брожения. И ещё 1 совет. Сейчас на улице уже холодно, а отопительный сезон ещё не начался и в квартире холодно, а тесту нужно для подъёма тепло. Ставлю тесто в микроволновую печь. Рядом ставлю чашку с кипятком, закрываю микроволновку. Включать не нужно))) Один, или 2 раза кипяток выливаю и заливаю свежий. Тесто накрывать не нужно!

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №6
Шаг 7 из 9

Через 2 часа тесто увеличилось в 2, 5 раза. По стеночкам видно какое оно пушистое и лёгкое.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №7
Шаг 8 из 9

Так выглядит тесто вблизи.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №8
Готово!

Выкладываем тесто на стол.На фото видно какое оно воздушное и лёгкое.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Наташа! Обязательно приготовь, оно волшебное!
14 ноября 2018 19:21
Интересно.
14 ноября 2018 19:11
Похожие рецепты по ингредиентам