Пирожки с фаршем

2.33
6 голосов
Эти пирожки готовим на заварном тесте. И хотя по форме напоминают чебурек, но это только по форме. В отличии от чебуреков в них много начинки и по размеру они гораздо меньше.Небольшие сочные и очень вкусные. Для их приготовления нам понадобится фритюр.
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 8
В миску высыпаем муку и вливаем воду и быстро перемешиваем.
Шаг 2 из 8
Маргарин доводим до кипения и кипящий вливаем в тесто быстро перемешиваем вилкой, и домешиваем рукой. Но не замешиваем как обычное тесто, а только собираем всё вместе в ком. В результате тесто не однородное. Отправляем его вхолодильник, минимум на 2 часа.
Шаг 3 из 8
Соединяем фарш, очень мелко нарезанный лук, солим и перчим. и обязательно добавляем холодную воду. Фарш не должен быть тугим. Воду добавляем, чтобы начинка была сочной.
Шаг 4 из 8
Отрезаем небольшой кусочек теста, он должен быть чуть меньше шарика от настольного тениса. Тесто тонко раскатываем и выкладываем на него 2 столовых ложки фарша. Закрывать можно как обычные пирожки, а можно как чебуреки, что мы и сделали.
Шаг 5 из 8
Пирожки закрепляем.
Шаг 6 из 8
Жарим в большом количестве жира с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 7 из 8
Так выглядит пирожок в разрезе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Спасибо, мои хорошие!
19 мая 2019 22:39
И мне понравились, захотелось чебуреков))))))))
19 мая 2019 17:26
Вкусненькие пирожочки! или чебуреки, или жареные вареники! Томочка, в этом рецепте ты соединила массу рецептов в одно целое и получила отличный результат!
19 мая 2019 11:29