Бисквитный рулет «Смородинка»
Бисквитный рулет с кремом из сыра маскарпоне и красной смородины.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Куриное яйцо (тесто) 2 шт.
- Сахар 50 гр.
- Мука 50 гр.
- Сливочное масло 20 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Пищевой краситель -
- Сыр маскарпоне (для крема) 250 гр.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Сахар 40 гр.
- Ягоды красной смородины (для начинки) 200 гр.
- Сахар По вкусу
- Крахмал 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 16
2 яйца и 50 гр. сахара взбить в пену.
Добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку и разрыхлитель.
Хорошо размешать.
Добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку и разрыхлитель.
Хорошо размешать.
Шаг 2 из 16
Отложить 2 ст.л. теста, добавить пищевой краситель и 1 ст.л. муки, хорошо размешать.
Шаг 3 из 16
Красное тесто выложить узорами на силиконовый коврик или на лист пекарской бумаги.
Шаг 4 из 16
Духовку разогреть до 190 гр.
Протвень с узорами поставить ровно на 2 мин.
Протвень с узорами поставить ровно на 2 мин.
Шаг 5 из 16
Затем вынуть из духовки и разложить светлое тесто.
Поставить в духовку на 5-7 мин.
Поставить в духовку на 5-7 мин.
Шаг 6 из 16
Готовый корж вместе с ковриком завернуть в чистое полотенце, дать остыть.
Шаг 7 из 16
Смородину взбить ручным блендером.
Шаг 8 из 16
Массу протереть через сито, убрав все косточки.
Шаг 9 из 16
Смородиновое кули вылить в сотейник, добавить сахар по вкусу и поставить на огонь.
1 ст.л. крахмала развести в 50 мл. холодной воды и загустить ягодную массу.
Остудить.
1 ст.л. крахмала развести в 50 мл. холодной воды и загустить ягодную массу.
Остудить.
Шаг 10 из 16
Сыр, сахар и желток взбить в однородную массу.
Шаг 11 из 16
Добавить взбитый в крепкую пену белок.
Хорошо размешать.
Хорошо размешать.
Шаг 12 из 16
Корж развернуть и аккуратно отделить от коврика (или бумаги)
Поверхность намазать ягодной массой.
Поверхность намазать ягодной массой.
Шаг 13 из 16
Затем выложить крем из маскарпоне, добавить немного свежих ягод.
Свернуть рулетом.
Свернуть рулетом.
Шаг 14 из 16
Готовый рулет убрать в холод на пару часов.
Шаг 15 из 16
Остывший бискивт нарезать на кусочки.
Подавать к чаю или кофе.
Подавать к чаю или кофе.
Готово!
Вкусной дегустации !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Klimka,
Апрель,
Спасибо,девочки !
Прелестный рулетик! Понравилась идея с узором. Рецепт унесла.