Мясной рулет с карамельными сливами
Для любителей сочетания мясо+фрукты. Я очень люблю такие вкусные сочетания и поэтому с удовольствием приготовила этот вкусный рулет. Очень рекомендую, получилось вкусно, сочно, нежно.
Ингредиенты
- Свинина 1 кг.
- Слива 500 гр.
- Сахар 60 гр.
- Перец болгарский 2 шт.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Мука 1 ст. л.
- Сливочное масло 30 гр.
- Уксус винный 2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Смесь перцев 0,5 ч. л.
- Хлеб белый 2 ломт.
- Тимьян 2 вет.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Подготовим нужные продукты. На фото отсутствует хлеб, забыла положить.
Шаг 2 из 14
Начнем с приготовления начинки. Сливы помыть, освободить от косточек и разрезать пополам. С тимьяна оборвать листочки.
Шаг 3 из 14
Растопить сливочное масло, добавить листики тимьяна.
Шаг 4 из 14
Добавить половинки слив и посыпать их 2-я. стол. ложками тростникового сахара. Потомить сливы минут 5-10, пока они не карамелизуются и на станут мягкими.
Шаг 5 из 14
Несколько слив отложить для подачи, оставшиеся сливы слегка размять лопаточкой, добавить к ним хлебные крошки.
Шаг 6 из 14
Перемешать и сразу же выложить начинку в любую посуду, оставить остывать.
Шаг 7 из 14
Затем на сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем перец, нарезанный полосками, жарить минут 10.
Добавить уксус.
Посыпать 1 ст. л. тростникового сахара.
Добавить муку, перемешать и снять с огня.
Добавить уксус.
Посыпать 1 ст. л. тростникового сахара.
Добавить муку, перемешать и снять с огня.
Шаг 8 из 14
Теперь очередь заняться мясом. Кусок свинины (еще можно такой рулет делать из филе индейки) разрезать книжкой или по спирали, нам нужно из него сделать пласт.
Шаг 9 из 14
Натереть мясо внутри солью, выложить сливовую начинку.
Шаг 10 из 14
Свернуть мясо в рулет и перевязать шпагатом.
Шаг 11 из 14
Далее я готовила в мультиварке.
Мультиварку включить в режим "Жарка", время 30 минут. Выложить в неё наш рулет, сверху выложить подготовленный болгарский перец. Через 30 минут включить режим "Тушение", время 1 час.
Если есть режим "Мультиповар", то нужно выбрать температуру 160 градусов и время 1,5 часа.
Мультиварку включить в режим "Жарка", время 30 минут. Выложить в неё наш рулет, сверху выложить подготовленный болгарский перец. Через 30 минут включить режим "Тушение", время 1 час.
Если есть режим "Мультиповар", то нужно выбрать температуру 160 градусов и время 1,5 часа.
Шаг 12 из 14
Если нет мультиварки тогда можно запечь в подходящей форме в духовке при температуре 180-200 градусов примерно в течении 1 часа, но следить за верхом рулета, что бы не сгорел, можно будет прикрыть его фольгой, и желательно в форму подлить немного воды, если своего сока от мяса будет мало.
Готовому рулету дать полежать 20 минут и можно подавать.
Готовому рулету дать полежать 20 минут и можно подавать.
Шаг 13 из 14
Гарнировать отложенными карамельными сливами.
Готово!
Можно кушать этот рулет в горячем виде, но не менее вкусно и в холодном, кусочки получаются аккуратнее.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!