Борщ с хреном
Этот борщ очень сытный. Я его варила с большим куском свинины и копченными свиными ребрами. Использовала корень хрена и свежие листья хрена - они придадут борщу приятную кислинку.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон мясной 5 литра
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Корень хрена 2 шт.
- Листья хрена 2 шт.
- Помидор 5-6 шт.
- Сметана по вкусу
- Чеснок 1 голова
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сахар 1 ст.лож.
- Капуста белокочанная 0,5 качана
- Перец болгарский 2 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Из мяса отварить бульон. Варить часа 2-3 на медленном огне с луком и любыми кореньями. Мясо я потом использовала в другое блюдо.
Шаг 2 из 12
В готовый кипящий бульон забросить картофель.
Шаг 3 из 12
А пока приготовим зажарку из лука и моркови. Жарим до мягкости на среднем огне.
Шаг 4 из 12
Зажарку вылить в борщ и выложить листья хрена. Потом их уберем.
Шаг 5 из 12
Нарезать соломкой свеклу и отправить в сковороду и жарим минут 5-7.
Шаг 6 из 12
А тем временем перебьем в блендере помидоры, корень и лист хрена. Всю эту массу отправить к свекле и тушить минут 15. Я еще добавляю к томатам сахар.
Шаг 7 из 12
Вылить свекольно-томатную заправку в борщ.
Шаг 8 из 12
Нарезаем капусту и отправляем в кастрюлю.
Шаг 9 из 12
Вместе с капустой отправить болгарский перец.
Шаг 10 из 12
Борщ посолить и поперчить, вынуть листья хрена и добавить веточку базилика - будет взрыв вкусов.
Шаг 11 из 12
И перед выключением высыпать в борщ мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения и выключать.
Готово!
Подавать со сметаной и зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!