Борщ с баклажаном и кислой капустой
Борщ с баклажаном и кислой капустой. Еще необычный ингредиент в этом блюде - ботва редиса. Вкусный борщ получился на выходе - советую попробовать. И витамин чуть больше, что тоже радует.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон свиной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон свиной 3 литра
- Картофель 3 шт.
- Баклажан 0,5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Свекла 1 маленька
- Капуста белокочанная квашеная 1 стакан.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи по вкусу
- Чеснок 3 шт.
- Ботва 15 лист
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Отварить бульон, процедить, вернуть на плиту и забросить картофель.
Шаг 2 из 13
Нарезать баклажан, листья редиса целые, только отрезать стебель - он даже после варки жесткий.
Шаг 3 из 13
Высыпать в борщ и варить 10 минут. Потом вынуть баклажан и листья шумовкой.
Шаг 4 из 13
Перебить в блендере и вылить в борщ.
Шаг 5 из 13
Готовим заправку. Жарить сначала лук с морковью до мягкости, потом добавить болгарский перец и готовить еще минуты две.
Шаг 6 из 13
Помидоры натереть на терку, вылить в заправку, влить чуть бульон и ложку томатной пасты. Добавить сахар 1 чай.лож. и тушить минут 10.
Шаг 7 из 13
Заправку вылить в борщ.
Шаг 8 из 13
Теперь на растительном масле жарить в течении пяти минут свеклу.
Шаг 9 из 13
Высыпать свеклу в борщ.
Шаг 10 из 13
Капусту мельче нарезать и отправить в борщ.
Шаг 11 из 13
Борщ на этом этапе солим, перчим и добавляем специи на свой вкус. Варить еще минут пять.
Шаг 12 из 13
В конце приготовления добавить нарезанную зелень и чеснок. Дать настояться под крышкой минут 15. Я в борщ добавила еще сметану, но это как вам угодно.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!