Борщ с утиным мясом
Предлагаю Вам приготовить борщ на утином мясе с помидорами. Он получается очень сытный, наваристый, ароматный и вкусный. Вместо помидор можно использовать томатный сок (300-350 мл.). Из этого количества ингредиентов выходит двухлитровая кастрюля борща.
- Вам понадобится:1 ч. 40 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Утка
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Утка 300 гр.
- Вода 1,3 л.
- Картофель 350 гр.
- Капуста белокочанная 150 гр.
- Помидор 450 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Петрушка по вкусу
- Чеснок 1 зуб.
- Лавровый лист 2 шт.
Приготовление~1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 13
С мяса снять кожицу, чтобы бульон не был сильно жирным. Залить его холодной водой, добавить щепотку соли и поставить на огонь. Варить бульон на небольшом огне 40-60 минут. Во время закипания обязательно собрать пену.
Шаг 2 из 13
Затем готовое мясо достать из бульона. Картофель нарезать небольшими кубиками и высыпать его в кастрюлю. Варить 15-20 минут.
Шаг 3 из 13
После добавить лавровый лист, еще немного соли и утиное мясо снятое с костей. Варить еще 10 минут.
Шаг 4 из 13
Приготовить томатную заправку. На холодную сковороду выложить 50-70 гр нарезанной утиной кожицы. На небольшом огне вытопить из нее весь жир. Затем шкварки убрать со сковороды.
Шаг 5 из 13
На утином жиру обжарить лук нарезанный мелкими кубиками, до прозрачности.
Шаг 6 из 13
Затем в сковороду к луку высыпать морковь натертую на крупной терке. Жарить еще 3-4 минуты.
Шаг 7 из 13
Небольшую свеклу натереть на крупной терке и также высыпать в сковороду. Жарить все вместе 3-4 минуты.
Шаг 8 из 13
Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке.
Шаг 9 из 13
В сковороду к обжаренным овощам добавить измельченные помидоры, соль, черный перец и сахар. Тушить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 10 из 13
Капусту мелко нашинковать. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
Шаг 11 из 13
Затем в кастрюлю вылить томатную заправку и высыпать капусту с болгарским перцем. Варить 4-5 минут.
Шаг 12 из 13
В конце приготовления добавить рубленную петрушку и измельченный чеснок. Довести до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!