Борщ на утином бульоне
Самый вкусный борщ - с домашней уточки. Он невероятно ароматный, мясо утиное темное, но нежное. Я обычно снимают мясо для второго, а то, что остается бросаю в борщ.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Утка
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Утка 800 г
- Свекла 1 шт
- Морковь 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 0.5 кг
- Капуста белокочанная 0,5 кг
- Соль по вкусу
- Перец черный щепотка
- Масло растительное 2 ст.л
- Сок томатный стакан
- Зелень по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Я частично подготовилась. Овощи вымыла, некоторые почистила. Не спешите чистить картофель, он не скоро понадобится. Сначала разделаем утку на части.
Шаг 2 из 7
Из спинки, шейки и грудки (без филе) будем варить бульон. Варим не меньше часа. Можно добавить любимых специй, например лаврушки.
Шаг 3 из 7
Когда минут 30-40 бульон провариться, начните резать овощи.
Шаг 4 из 7
Обжарьте свеклу, лук, морковь, болгарский перец. Потом влейте томат и протушите. Овощи должны быть готовы полностью. Это заправка борща.
Шаг 5 из 7
А картофель и капусту я провариваю с уткой полчаса.
Шаг 6 из 7
Соединяем заправку и борщ и варим еще 5 минут. Готово!
Готово!
Подаем к столу! Не забудьте про сметану и свежую зелень.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!