Бульон из утки с домашней лапшой
Сегодня у нас на обед вкусный, ароматный и насыщенный бульон из утки. Из утки получается прекрасный бульон, который можно использовать, как самостоятельное блюдо, или как основу для приготовления первых блюд и соусов. К бульону готовлю домашнюю лапшу, или вермишель на одном яйце, которой хватает на кастрюлю супа.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Утка
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Утка 0,5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук-порей 4-5 см
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука ск. возьм.
- Шпинат 2 кубика
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
На утке много жира, снимаем его, нам не нужен слишком жирный бульон. Жир используем в другие блюда. Отправляем утку вариться. После закипания снимаем пену.
Шаг 2 из 11
Овощи в бульон отправляют обычно целыми, не разрезая. Но сегодня решили отступить и нарезать, чтобы бульон был поярче.
Шаг 3 из 11
За 20 минут до конца варки отправляем в бульон овощи, соль и перец.
Шаг 4 из 11
Выбиваем в мисочку 1 яйцо, солим. шпинатные кубики предварительно размораживаем и хорошо отжимаем. Добавляем к яйцу. Частями подмешиваем муку. Тесто должно быть круче, чем на вареники. Оставляем его на 30 минут в пакете отдохнуть.
Шаг 5 из 11
Затем тесто раскатываем в тонкий пласт и оставляем, чтобы оно немного подсохло.
Шаг 6 из 11
Пласт скручиваем в рулет.
Шаг 7 из 11
Острым ножом тонко нарезаем и растрёпываем на досочку.Подсушиваем.
Шаг 8 из 11
На лапше мука и если отваривать её в бульоне, он станет мутным. Поэтому отвариваем лапшу в отдельной кастрюле.
Шаг 9 из 11
Сливаем воду, а лапшу отправляем в бульон.
Шаг 10 из 11
Бульон готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!