Борщ с фасолью и курицей

Pearl

29-04-2020, 11:57

3.00

3 голоса

Рецептов такого популярного первого блюда как борщ, наверное, столько же, сколько и хозяек на кухне. Делюсь с вами рецептом приготовления борща на курице, с фасолью, свекольным соком и зелёным луком. Благодаря добавлению свекольного сока и свежей зелени вкус борща получается насыщенным.

Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Фасоль белая
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~2 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 15

Куриный окорочок промыть, залить водой, добавить половину репчатой луковицы и поставить варить бульон. Воду довести до кипения, снять накипь и варить бульон один час.

Шаг 2 из 15

Фасоль залить водой на несколько часов, отварить до полуготовности, минут 30.

Шаг 3 из 15

Картофель почистить, нарезать кубиками.

Шаг 4 из 15

В бульон добавить картофель, посолить, варить до готовности, ещё минут 25-30.

Шаг 5 из 15

Свеклу заранее запечь в духовке в фольге, почистить и натереть на терке. В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить натертую свеклу, добавить натертую морковь и мелко нарезанную половину репчатого лука. Пассировать овощи.

Шаг 6 из 15

Нарезать белокочанную капусту.

Шаг 7 из 15

Добавить в бульон к картошке капусту, проварить до мягкости, минут 10.

Шаг 8 из 15

Отправить к остальным ингредиентам полуготовую отварную фасоль, варить до готовности, ещё минут 15.

Шаг 9 из 15

К пассерованным овощам влить свекольный сок, влить томатный сок..

Шаг 10 из 15

Мелко нарезать перья зеленого лука, добавить половину лука в борщ.

Шаг 11 из 15

Добавить половину лука в борщ.

Шаг 12 из 15

Овощную зажарку со свекольным и томатным соком посолить по вкусу, накрыть крышкой и немного протушить.

Шаг 13 из 15

Выложить в борщ овощную зажарку, добавить сушеную паприку, довести до кипения.

Шаг 14 из 15

В конце варки добавить в борщ лавровый лист, остальной зелёный лук, посолить по вкусу.

Готово!

Приятного аппетита!